Любопытные факты о загадочной кухне простыми словами.
Одним это кажется очень скучным и унылым. Типа что за непонятная еда у меня на столе? Другие выступают за такие интересные эксперименты и выкладывают бешеные деньги что бы созерцать и дегустировать прекрасное. Однако да, молекулярной кухней не наешься, а вот прикоснутся к миру научной эстетики в еде, вполне можно.
Термин молекулярной кухни ввел в массовое употребление английский физик Николас Курти в 1970-ых годах. Он отличался своей любовью к гастрономии и сетовал на то что современная наука уделяет слишком мало времени на изучение пищи в целом. А так же он и его ученики запатентовали и разработали целую дюжину феноменальных технологий приготовления пищи. Мастерство молекулярной кухни и сейчас считается безумно ценным навыком, а повара которые его постигли работают в самых престижных заведениях мира.
Одним словом молекулярная кухня это не попытка накормить вас чем попало, а некая презентация возможностей современной науки и кухни, если они работают в паре. Так например мы видим что томатный суп, можно вполне себе превратить в полу-прозрачную пасту, тоже самое можно сделать с икрой, а морковь и вовсе испарить до состояния пены.
Стали бы вы есть мороженное со вкусом горчицы? В обычном виде вряд ли. А вот пробуя молекулярную кухню, никогда не знаешь точно что ешь.
А в это ещё одна её изюминка. Показать как легко в кулинарии может сочетаться не сочетаемое при правильном приготовлении, и как можно легко изменить внешний вид того или иного продукта.
Например то что по виду своему напоминает мясо, на самом деле может оказаться десертом из персика. А то что напоминает йогурт с кусочками фруктов, комбинацией овощного салата.
Ещё одной занимательной частью является презентация блюд. Чего стоят представления с жидким азотом и огнем. Напоминает какую то космическую инсталляцию.
Только с одной оговоркой. Все это можно не только увидеть но и пробовать. В целом удовольствие не дешевое но те кому удавалось прикоснутся к тайне, говорят что ни разу не пожалели отданных денег за поход в подобное заведение. "Неожиданное шоу на высшем уровне, это что то невероятное!" делятся пользователи своими впечатлениями и отзывами в сети.
Так что дорогие друзья если у вас есть средства а душа требует прекрасного, не забудьте заскочить в подобные рестораны и так же поделится своими впечатлениями.
Спасибо что читаете наш канал! Подписывайтесь, ставьте лайки! Всегда найдется что то вкусненькое для вас =)