В столовых, ресторанах или кафе нельзя обойтись без вытяжки. Из-за скопления неприятных запахов и дыма, вентиляция в столовой должна всегда присутствовать и исправно работать, иначе в помещении попросту будет невозможно находиться.
Проектирование
Проект вентиляции для столовой должен разрабатываться с учетом современных требований. Существуют определенные рекомендации и нормы по расположению системы в следующих помещениях:
· Вентиляция горячего цеха столовой;
· Помещениях для заготовки продуктов;
· Холодильниках;
· Складах;
· Гостевом зале;
· Душевых и туалетах;
· Подсобках.
СНИП вентиляции столовой содержит набор санитарных норм по проектированию и монтажу.
Кухня
Главный элемент – это наличие вытяжки. Назначение вытяжки для кухни – это выводить из помещения газы, образующиеся при готовке, которые могут быть опасны для человека.
Разновидности вытяжек
Приточная вентиляция столовой - если дым удаляется из помещения наружу;
Если воздух пропускается через фильтр и вновь попадает в тоже помещение, тогда такая система называется циркуляционной.
Некоторые требования
Если вы хотите купить вытяжку в столовую, то вы должны знать, что существуют требования к вентиляции столовой, например:
· Необходимо достаточное количество вентиляционных каналов, которое рассчитывается исходя из количества работников и размеров кухни.
· Участок вытяжки для столовой с отводом в вентиляцию производится из гофрированной алюминиевой трубы, а сам канал делается из оцинкованной стали.
· Воздуховоды должны оснащаться фильтрами. Это необходимо для предотвращения скопления жира (который при некоторых условиях может воспламениться).
· Желательно наличие шумоизоляции для комфортной работы персонала.
Цена вытяжки для столовой зависит от ее типа и наличия дополнительных устройств, вроде фильтров и т.п. Это мощный современный агрегат необходимый для комфортной работы.
Вентиляция школьной столовой
При организации вентиляции в школах, основной упор делается на удаление остаточного тепла, выделяющегося при готовке.
Вытяжная вентиляция в столовой для школьников должна соответствовать необходимым пожарным требованиям. Вытяжка в школьную столовую должна быть разработана таким образом: воздуховоды должны иметь вентиляторы для откачки загрязненного воздуха и должны быть снабжены фильтрами.
Воздух должен попадать только через обеденный зал, а отработанный воздух выводиться через кухню или подсобки. Заказать полный комплекс работ по установке вентиляции в столовой в Ижевске можно на сайте Вентмонтаж