Эти блины отлично подходят для быстрых обедов и обедов, либо увенчанных, либо заполненных и сложенных; они также хороши рядом с карри. Я добавляю семена тмина к моему, но вы можете переключить их на укроп, горчицу, тмин или начищенные семена кориандра или даже смесь, в зависимости от наполнения, которое вы хотите сделать.
Подготовка 10 минут
Приготовление 20 мин.
Порций 8
Для блинов
250г муки из нута
250 г моркови, тертой
350 мл цельного молока (я использую овсяное молоко)
1 г семян тмина
Соль и черный перец
Оливковое масло для жарки
Четыре любимых начинки:
- Уксус, творог, хрен и укроп
- Хрустящее жареное яйцо, обжаренные помидоры черри, обжаренная во фритюре зелень, лимонная цедра и базилик
- Лук-порей, авокадо, фета, мягкие травы, лимон и петрушка
- Тертая морковь, листья кориандра, йогурт, лайм и манго
Поместите все ингредиенты, кроме семян тмина в блендер, и приправьте солью и перцем. Смешайте на высоком скорости, пока не получите тонкое, гладкое блинное тесто. Сухие семена тмина обжарить в сковороде, затем свернуть в тесто.
Нагрейте одну чайную ложку масла в среднего размера, антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте небольшой ковш из теста на сковородку. Быстро работайте, чтобы закрутить его, чтобы тесто заполнило основание кастрюли. Жарьте на пару минут, затем переверните и готовьте на другой стороне еще 30 секунд.
Повторяйте с остальной частью теста, добавляя немного больше масла каждый раз. Нанесите на тарелку жиронепроницаемую бумагу между блинчиками и согрейте в духовке.
Подавайте с овощами сверху, листьями, сыром и яйцами, как вам будет угодно, согласно моим предложениям.
