Ингридиенты
Для маринада:
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка рисового уксуса
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка молотого имбиря
1 зубчик чеснока
1/4 чайной ложки молотых гвоздики
Сок лайма
2 столовые ложки соевого соуса
1/3 чашки свекольного сахара
Для маринованных овощей:
2 столовые ложки соли
3 столовые ложки сахара
4 стакана воды (теплой)
1/2 стакана дистиллированного белого уксуса
200 грамм моркови (julienned в очень тонкие полосы)
200 грамм дайкона редьки (julienned в очень тонкие полосы)
Для сэндвича:
1/2 кг куриного филе
4 вьетнамских рулета или небольших французских багетов
1/4 стакана майонеза
100 г паштета из куриной печени
1 чашка нарезанных огурцов
Нарезанные халапеньо (для гарнира)
Кориандр (для гарнира)
Рецепт
Banh mi - это неповторимый сэндвич, в который обычно кладут паштет, курицу, сыр и множество маринованных овощей, набитых в потрескавшийся багет. Существует большое количество вариаций этого сэндвича. Этот рецепт требует сочетания жареного цыплёнка-гриль, острого халапеньо, маринованной моркови и редьки, но мясо можно заменить на ваше любимое.
Попробуйте добавить соус Шрирача или красные перцовые хлопья в куриный маринад. Еще одна довольно простая, но вкусная добавка – домашний соус айоли. Вы также можете добавить и обычные овощи – огурцы всегда являются хорошим выбором для жарких летних дней.
Все ингредиенты маринада взбейте в миске. Добавьте курицу, накройте крышкой и поставьте её в холодильник на 1-2 часа.
Пока цыпленок маринуется, приготовьте овощи. Добавьте соль и сахар в теплую воду и перемешайте так, чтобы все растворилось. Добавите уксус и снова помешайте. Поместите морковь и редис в большую чашу и вылейте полученную смесь, чтобы полностью залило овощи, затем поставьте в холодильник на срок от 20 минут до нескольких дней)
Нагрейте гриль на среднем огне. Добавьте курицу и обжаривайте её до готовности, не забывая переворачивать (примерно раз в 4 минуты). После готовности отложите мясо.
Разделите хлеб, но не прорезая его до конца, оставив небольшую часть. Поджарьте багет (если хотите), затем нанесите на одну сторону майонез, а на другую с паштет. Добавьте курицу в качестве первого слоя, затем сверху маринованные овощи, халапеньо, кинзу и огурец. Разрезать пополам и подавать с большим количеством майонеза, Шрирача и дополнительных начинок!
