Несмотря на то, что курица так полезна, она может быть и опасна.
Как правило, мы все покупаем курицу в магазинах. Ее выращивают на специальных комбинатах, причем в промышленных масштабах. Как раз такая птица считается главным источником заболеваний.
Одной из главных проблем являются антибиотики, потому что ими активно кормят бройлеров. Это нужно для того, чтобы птицы не болели. Ведь если заразится хотя бы одна птица, то погибнет весь выводок. Так что не очень удивительно, что производители щедро кормят кур пенициллином и тетрациклином. Они никуда не деваются и вместе с едой попадают в наш организм. Это приводит к образованию бактерий, которые невосприимчивы к этим препаратам.
Например, заболели вы воспалением легких. Его можно вылечить пенициллином, а точнее убить бактерии, но так как организм уже выработал на него защиту, то и действовать он не будет. Более того, антибиотики очень вредны для микрофлоры кишечника - возникают расстройства пищеварения, а также могут обостряться хронические заболевания.
Вторая опасность кроется в гормонах, которыми кур несушек активно кормят, чтобы они росли очень быстро. Как правило, это эстроген, избыток которого может привести к собою месячного цикла у женщин, а мужчин - к импотенции или бесплодию.
Еще важно знать, что птицекомбинаты активно практикуют производство без отходов. Если вдруг цыпленок погибнет, то его перемелют в муку и скормят курам. Это, конечно, не представляет опасности для людей, но при этом многие придерживаются мнения, что такое мясо непригодно для еды.
Гораздо безопаснее домашняя курица, выращенная самостоятельно или фермером, которому вы доверяете. Такую птицу точно ничем вредным не кормили, а только кормом. Но и она может быть опасной.
В первую очередь, курица могла быть заражена сальмонеллезом. Такое бывает часто, и при употреблении такого мяса человек тоже рискует заразиться. Так что обязательно готовьте мясо тщательно, чтобы не было ни одного плохо прожаренного кусочка. А всю посуду после этого тщательно промойте. Помните и о возможных паразитах, которые тоже могут содержаться в домашних птицах.