Каждый опытный кулинар имеет свои секреты интересного, эксклюзивного сочетания вкусов. Всем известно, что оттенить, дополнить, разнообразить вкус блюда поможет правильно подобранный соус.
Почитать рецепты соусов, посмотреть рецепты с фото сегодня можно в сети, в специализированной литературе. Но, как показывает опыт, этого может быть недостаточно для сотворения настоящего вкусного шедевра. Все кулинарные рецепты имеют свои секреты приготовления, не зная которые почти невозможно добиться успеха.
Вот, к примеру, чесночный соус. Вариантов его приготовления существует множество. Но у одного мастера получается изысканный, необычный вкус, а у другого – простая чесночная заправка. А все дело в том, что необходимо очень точно соблюдать пропорции.
Ну и это не все. Для всех разновидностей чесночного соуса делается одинаковая основа. А именно, чеснок перетирают с оливковым маслом в однородную массу и ставят в холодное место на 7 дней.
Заготовку нужно непременно ежедневно взбалтывать, чтобы масло напиталось богатым ароматом. И только потом можно эту базу использовать для приготовления различных соусов: бульонного, сметанного, молочного, томатного, хлебного и прочих.
Чесночный соус отлично подходит к мясным блюдам, овощам. Морепродукты тоже только выигрывают от чесночных дополнений. Да и первые блюда отлично оттеняются чесночным соусом, если к нему подать необычный, мягкий хлеб.
Помимо отменного вкуса, любители чеснока получат еще и крепкое здоровье, ведь это мощнейший природный иммуностимулятор. Если его употреблять регулярно в еду, простуды зимой можно не бояться.