Друзья, подпишитесь на канал Кулинарный Гороскоп! С нами Вы ни за что не останетесь голодными!
Бабагануш это паштет из запеченных баклажанов, который является одной из самых популярных закусок на востоке. Осень — время уборки урожая и сегодня мы поделимся с вами чудесным рецептом из свежих баклажанов, который не только безумно вкусный, но к тому же полезный и не займет у вас много времени.
Вы можете использовать для измельчения блендер, но не перестарайтесь, паштет будет куда вкусней, если он будет не однородной массой.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1-2 баклажана (всего 1 кг).
3 ст. ложки оливкового масла.
2-3 зубчика чеснока.
1 ч. ложка молотого тмина.
Сок одного лимона (около 2,5 ст. ложек).
Соль и перец по вкусу.
1 ст. ложка нарезанной петрушки.
1 ч. ложка паприки.
Разогрейте духовку до 200°С. Проткните баклажаны в нескольких местах вилкой. Разрежьте их пополам по длине и слегка смажьте оливковым маслом. Противень выстелите фольгой и выложите баклажаны разрезанной стороной вниз и жарьте в духовке около 35-40 минут, пока мякоть не станет мягкой и нежной. Дайте им остыть в течение 15 минут.
Вычерпайте ложкой мякоть из баклажанов в большую миску и хорошо раздавите ее вилкой. Добавьте раздавленный чеснок, пару ложек оливкового масла, тмин, лимонный сок, соль, перец. Тщательно перемешайте, чтобы смесь была однородной, но отчасти сохраняла кусочки мякоти баклажана.
Позвольте паштету из баклажанов остыть до комнатной температуры, а затем по вкусу приправьте еще лимонным соком и специями. Посыпьте паприкой и свежей петрушкой. Подавайте с лавашем или свежим хлебом. Приятного аппетита!❤️