Уважаемые кулинарные сектанты, снова приветствую вас!
На этой неделе, случилось страшное, меня покусал кондитер и я за неполных 5 дней приготовил две творожные запеканки и два чизкейка(этих зверей вообще впервые в жизни готовил, правда уже по причине пинков другого человека).🤤😜 В начале я чуть в ночи не ломанулся за творогом, потом прикидывал как бы приготовить из 100 граммов оного полноценный пирог, но понял что это не есть возможно,плохо спал. На утро полетел в магазин, купил всё необходимое и... И вернувшись домой наглухо забыл о пироге... 🙈 Но! Но мне не дали посидеть спокойно и в ленте постоянно всплывало сие чудо, так что я вспомнил чего хотел!🤪😜Итак, запеканка творожная с пэрсиками, манго и мятой! 🤤🙃✨(аплодисменты, фейерверки и вот это всё)
Ингредиенты которые нам понядобятся:
для теста:
Мука 200 г.
Масло сивочное 100 г.
Сахар 100 г.
Яйцо куриное 1шт.
Пекарский порошок 1 ч.л.
для начинки:
Творог 9% жирности 400 г.
Сметана 20% жирности 200 г.
Сахар 120 г.
Яйцо куриное 2 шт.
Крахмал 2 ст.л.
Лимонный сок 2 ст.л.
Сок лайма 1 ст.л
Манго консервированный 240 г.
Мята сушёная 8 листочков.
Сахар ванильный 1 упаковка(16 г.)
Консервированные персики 1 банка(480г).
Приготовление:
Масло перетираем с сахаром, добавляем яйцо и снова перемешиваем до однородного состояния. Затем всыпаем пекарский порошок и постепенно добавляем муку, каждый раз тщательно перемешивая до однородного состояния. Тесто готово, оборачиваем пищевой плёнкой и укладываем в холодильник на отдохнуть остудиться.
Пока тесто в холодильнике делаем творожную начинку. В одну ёмкость укладываем творог, сметану, сахар, яйца, крахмал. Вливаем туда же сок лимона и лайма. Мяту перетираем в ступке и добавляем в ёмкость с начинкой. Манго и ванильный сахар туда же. Всё это великолепие перемалываем ручным блендером до однородной массы. И ставим в холодильник на минут 30.
На время пока наши ингредиенты в холодильнике садимся на диванчик и читаем книжку(трескаем огурчик🤤 потыренный в холодильнике🙈, а не фиг там лежать в банке таким красивым и манящим!🤤🤪)). Так чего-о я как всегда отвлёкся на всякую ерунду... Продолжаем!
Достаём тесто из холодильника через 30 минут, укладываем на дно формы и формируем бортики высотой в 3-4 сантиметра. Форму с тестом снова ставим в холодильник ещё на 30 минут. Время прошло, достаём форму из холодильника, аккуратно выкладываем начинку на тесто. Вскрываем банку с пэрсиками(держим себя в руках, персики не тырим, одновременно отгоняем маленьких человеков посягающих на святое!😜🤪). Персики разложили, в моём случае осталось две половинки, позвал оглоедиков выдал по штучке ушлёпали счастливые. :) Так, опять отвлёкся. Форму помещаем в духовку, заранее разогретую до 180-ти градусов, на один час. Чрез час достаём форму из духовки и остужаем. Постоянно отгоняем домашних, не поддаёмся на провокации и на ворчание "Тиран, мучитель!" тоже не обращаем внимания.🤪😜 Затем на ночь помещаем в холодильник. Утром просыпаемся раньше всех, нарезаем пэрсиковую прэээлесть, будим всех домашних и приглашаем на вкусный и сладкий завтрак!
Приятного аппетита! ✨🎇🎆🙃