Шоколадно-творожный пирог с вишней

Ингредиенты:

• сливочное масло - 100 гр;
• темный шоколад - 100 гр;
• творожный сыр без добавок - 400 гр;
• яйца - 4 шт;
• сахар - 2,5 стакана;
• ванильный экстракт - 1 ч.л.;
• мука - 2 ст.л. с горочкой;
• соль - щепотка;
• замороженная вишня - упаковка (450 гр).

Шаг 1

Достанем вишню из морозилки. Совсем заранее ее размораживать не надо - она нам нужна крепкая. Разогреваем духовку до 175 градусов. Режем сливочное масло на кубики.

Шаг 2

Шоколад ломаем на кусочки и вместе с маслом отправляем на водяную баню растапливаться (следим, чтобы кипящая вода не доставала до дна миски - это вредит шоколаду).

Шаг 3

Тем временем в большую миску выкладываем творожный сыр, 2 яйца, 1 стакан сахара и ванильный экстракт.

Шаг 4

Размешиваем миксером до однородного состояния.

Шаг 5

Когда шоколад с маслом растают, перемешаем их и снимем с плиты.

Шаг 6

Добавим второй стакан сахара и перемешаем.

Шаг 7

Вобьем оставшиеся яйца и снова перемешаем.

Шаг 8

Вмешаем щепотку соли - это позволяет шоколаду "раскрыться".

Шаг 9

Добавим муку и перемешаем.

Шаг 10

Прямоугольную форму для выпечки застилаем пекарской бумагой.

Шаг 11

Выливаем шоколадный слой в форму.

Шаг 12

Сверху выливаем творожный. Берем ложку и аккуратно, зачерпывая со дна, поднимаем шоколадный слой, делая хаотичные узоры в нескольких местах.

Шаг 13

Раскладываем по поверхности торта половину вишни.

Шаг 14

Пальцем вдавливаем каждую ягодку в тесто. Ставим в духовку минут на 40-45.

Шаг 15

Тем временем оставшуюся вишню отправляем в ковшик, засыпаем оставшейся половиной стакана сахара (какой-то соус у нас грустный - из всего оставшегося получается).

Шаг 16

Ставим ковшик на маленький огонь и варим, периодически помешивая до полного растворения сахара (минут 5 примерно).

Шаг 17

По истечении времени достаем готовый торт из духовки и даем остыть в течение, как минимум, двух часов.

Шаг 18

Нарезаем на куски прямо в форме и подаем, полив соусом. Вкусно!