Кармин — это красный краситель, получаемый из карминовой кислоты.
Кармин используется в качестве красителя для окрашивания ткани. Этот краситель используется в помаде. Он известен также как пищевой краситель Е120. В честь этого красителя назван оттенок красно-пурпурного цвета. А из чего его делают? Давайте разберемся!
Из чего получают кармин
Кармин получают из кошенили. Кошениль — самка насекомых мексиканской кошенили, специально выращиваемая на кактусах (опунциях).
Насекомых собирают перед откладыванием яиц и извлекают из них кармин. При помощи жесткой щетки или лезвия самок кошенилей снимают с растений.
Собранных насекомых сушат. Затем, из сушеных и толченых насекомых получают порошок. Полученную массу обрабатывают раствором аммиака или карбоната натрия, а потом фильтруют в растворе.
Кармин дороже других красителей, из-за трудоемкости процесса сбора кошенили и изготовления кармина. Для производства всего 500 граммов красителя нужно до 70 тысяч насекомых.
Красящим веществом кармина является карминовая кислота. Её окраска зависит от кислотности среды. При pHF=3 (кислая среда) цвет оранжевый, красный при слабокислом pH=5,5 и пурпурный при pH=7. Для получения нежных оттенков применяют известь.
Производство
В настоящее время кармин добывают преимущественно в Перу. Перу поставляет на мировой рынок около 95% красителя. В 2017 году, Перу экспортировало 647 тонн кармина.
Производство этого красителя дает работу более 32 тысячам фермеров.
Применение кармина
Основные сферы применения кармина:
- пищевая промышленность,
- косметическая промышленность,
- текстильная промышленность.
Кармин — невероятно востребованная добавка, потому что он стабилен, безопасен и долговечен. Его цвет мало зависит от температуры или света, в отличии от других красителей.
Пищевая промышленность
Кармин — очень важный ингредиент в современной пищевой промышленности. Кармин добавляют буквально во все — от конфет и мороженого до пирогов, пончиков, кексов и прохладительных напитков.
Натуральный краситель кармин обозначен как пищевая добавка E120.
Косметическая промышленность
Краситель активно используют в косметической промышленности. Он содержится во многих помадах.
Текстильная промышленность
С древнейших времен и по сей день кармин используется для окрашивания тканей и пряжи.
Теперь, зная из чего делают краситель кармин, вы можете представить сколько жучков вы съели за всю свою жизнь.
