Суп является неотъемлемой частью рациона практически любой семьи, при этом даже один и тот же суп с одинаковыми ингредиентами у каждой хозяйки получается по-разному.
Я обычно готовлю суп в понедельник и нам его хватает на всю рабочую неделю. Но у меня есть несколько секретов, как сделать его, во-первых, вкуснее, а, во-вторых, красивее на вид.
У вас получаются слишком разваристые макароны или слишком мутный бульон? Я вам расскажу, как решить эти проблемы!
1. Второй бульон
Во-первых, я всегда сливаю первый бульон, так как в него попадает всё вредное, что было в мясе, а также он обычно мутный. Если вы варите куриный бульон, то в него ещё попадают всякие некрасивые частички и пена.
Кладёте мясо в кастрюлю, заливаете водой, доводите до кипения, выливаете всю жидкость, заливаете новой водой и начинаете уже варить непосредственно суп.
2. Макароны отдельно
Макароны для супа нужно варить отдельно, а не в самой кастрюле с супом.
Это, во-первых, поможет сохранить бульон прозрачным, а, во-вторых, предотвратит разбухание макаронов изо дня в день, пока суп стоит в холодильнике, а, во-вторых, сохранит бульон прозрачным.
Сваренные в отдельной кастрюле макароны нужно и хранить в отдельном судочке и насыпать непосредственно в тарелку перед подачей, разогрев только бульон.
Если суп рисовый или гречневый, то их также можно варить и хранить отдельно.
3. Перец
Сладкий перец придаст особый вкус любому супу, так что я его теперь добавляю не только в борщ, но и в любые другие супы. Нужна всего четверть от большого сладкого перца, режете его кубиками и бросаете в суп вместе с морковкой.
4. Мясо кубиками
Кроме того, я всегда вынимаю мясо, с которым варила суп (ножки, крылья или просто кусок мяса) и режу его на кубики, которые потом возвращаю в кастрюлю.
Так есть гораздо удобнее: не надо пачкать руки, чтобы держать куриную ножку из супа, мясо будет в каждой ложке, и вообще его хватит не на две тарелки, а на весь период, пока вы кушаете суп.
5. Приправы
Ну, и напоследок расскажу, какие я приправы использую. На самом деле их немного. С тех пор, как ребёнок подрос и начал кушать нашу еду, я убрала вообще все приправы из блюд.
Сейчас я кидаю в суп целую маленькую луковицу, лавровый лист и соль.
Вот и всё)
Читайте также: 7 лайфхаков, которые избавят вас от лишних домашних дел