Вам не понадобятся труднодоступные ингредиенты или особые кулинарные навыки. С этими рецептами справится каждый.
Классическая лазанья с мясом
Ингредиенты:
- 600 г мясного фарша (лучше свинина + телятина);
- 600 г готового соуса болоньезе;
- 60 г сливочного масла;
- 2 ½ столовой ложки пшеничной муки;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 750 мл молока;
- 10 готовых сухих листьев лазаньи;
- 500 г любого твёрдого сыра.
Приготовление:
Положите в сотейник сливочное масло, влейте растительное и расплавьте массу на среднем огне. По одной ложке добавляйте муку и размешивайте венчиком, чтобы не было комков. Убавьте огонь, влейте молоко и томите смесь до консистенции нежирной сметаны. У вас получится соус бешамель.
Раскалите сковороду, налейте в неё оливковое масло, выложите фарш и жарьте его до полуготовности. Добавьте в него соус болоньезе, посыпьте солью и перцем по вкусу.
Смажьте форму сливочным маслом и вылейте на дно немного соуса, приготовленного в сотейнике. Размажьте соус по дну. Выложите листы лазаньи в один слой, на них — фарш, а на него — тёртый сыр. Сыр полейте бешамелем. Сверху снова выложите листы, фарш, сыр и соус. Хорошо промазывайте листы со всех сторон, иначе по краям блюдо получится сухим.
Последний слой листов промажьте соусом и засыпьте сыром. Дайте постоять минут 7–10, после чего выпекайте лазанью 30 минут при температуре 180 градусов.
Паста "Болоньезе"
Спагетти Болоньезе - это, пожалуй, одно из самых знаменитых итальянских блюд! Во многих кулинарных книгах дается совет готовить соус Болоньезе около 3 часов. В будние дни не каждый может себе позволить потратить такое количество времени на приготовление еды, поэтому у меня есть достаточно быстрый, но не менее вкусный вариант!:)
Ингредиенты:
- соль, перец, орегано,базилик - по вкусу
- петрушка
- сыр пармезан
- мясной фарш - 600 г
- болгарский перец - 2 шт.
- помидоры в собственном соку - 500 г
- оливковое масло
- спагетти - 250 г
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
Приготовление:
Лук с чесноком мелко порубить и обжарить на оливковом масле около 3-5 минут. Перец нарезать кубиками. К луку с чесноком добавить фарш и обжарить около 10 минут. Затем добавить кубики перца, перемешать. Помидоры в собственном соку измельчить в блендере и добавить к фаршу, посолить, поперчить, приправить орегано, базиликом и тушить еще около 15-20 минут. За 5-10 минут до готовности соуса, отварить спагетти. Смешать соус со спагетти, добавить измельченную петрушку и натертый пармезан. Приятного аппетита!
Паста карбонара «Pasta alla carbonara»
Ингредиенты:
Спагетти - 400 г
Оливковое масло - 6 столовых ложек
Чеснок - 2 зубчика
Ветчина - 300 г
Яичный желток - 4 штуки
Тертый сыр пармезан - 100 г
Сливки 10%-ные - 200 мл
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:
- 1. Спагетти варить 7-10 минут в кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.
- 2. В сковороде разогрейте оливковое масло, положите чеснок и слегка подрумяньте.
- 3. Ветчину/бекон мелко нарежьте, добавьте к чесноку и обжаривайте 5 минут.
- 4. Сыр пармезан натрите на мелкой терке. Желтки взбить со сливками, немного подсолить.
- 5. Спагетти переложить в сотейник с чесноком и ветчиной/беконом.
- 6. Добавить взбитые желтки и тёртый сыр, перемешать. Держать на огне 3 минуты.
- 7. Посыпать молотым перцем, украсить зеленью и подавать на стол.
Вместо ветчины можно использовать бекон, это кому как :)