Ингредиенты
белые грибы 400 г
овощной бульон 1 л
тыква, очищенная 300 г
рис для ризотто 300 г
лук репчатый 1 шт
сельдерей черешковый 1 шт
растительное масло
вино белое сухое 150 мл
пармезан 150 г
масло сливочное 50 г
соль, перец
Приготовление
1. Грибы очистите и нарежьте небольшими кусочками. Тыкву нарежьте кубиками. Лук и сельдерей нарежьте мелкими кубиками.
2. На сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло и жарьте в нем лук и сельдерей до прозрачности. Добавьте грибы и обжаривайте несколько минут. Добавьте рис для ризотто и прогрейте его несколько минут, помешивая. Добавьте вино и дайте впитаться в рис. Добавьте кубики тыквы и перемешайте.
3. Добавьте примерно 200 мл бульона и дайте рису полностью впитать в себя бульон, затем снова добавляйте бульон по 200 мл, пока рис не разварится. Этот процесс занимает примерно 20 минут.
4. Снимите сковороду с огня и вмешайте сливочное масло и натертый сыр. Посолите и поперчите. Подавайте сразу.
Приятного аппетита!
Посмотреть комментарии к рецепту Грибное ризотто с тыквой можно на нашем сайте Готовим дома.