Попробовав этот соус, мой приятель предложил запатентовать рецепт и заняться коммерческим производством.
Соус действительно получился невероятно вкусным!
Хотя получился он у меня случайно.
Я собирался делать вяленые помидоры.
В теплице осталось много маленьких помидор и черри.
Вот я и подумал, а почему бы не сделать легендарный итальянский деликатес.
Собрал, порезал, поставил в духовку.
Вялил часа четыре.
Посмотрел на результат, и.... вспомнил про итальянскую томатную пасту.
Гурманы знают, что настоящую итальянскую пасту можно есть просто так, намазывая на хлеб!
Настолько это вкусный продукт, и я решил сделать похожий соус.
Подвяленные помидоры, естественно, ощутимо уменьшаются в объеме, лишняя влага уходит.
Но под действием температуры они приобретают более яркий, сладкий вкус и чудесный аромат.
Ингредиенты:
Большая чашка с мелкими, нарезанными пополам помидорами.
2-3 столовых ложки сахара.
2 чайных ложки соли.
3-4 зубчика чеснока.
полстакана оливкового масла холодного отжима.
пучок свежего базилика.
Приготовление
- Поставьте противень с помидорами в духовку при температуре 140-160 градусов. Желательно в режиме турбонаддува или с верхним обогревом. Время вяления 4-5 часов.
- .В конце лучше всего на полчаса увеличить обогрев до 200 градусов и чуть зарумянить помидорки, это придаст соусу дополнительный приятный вкус.
- Собираете все продукты в емкость.
- Все это хорошенько пробиваете блендером.
- Все, соус готов!
Переложите его в стеклянную банку и поставьте в холодильник.
Он может храниться очень долго. Примерно, пару месяцев.
Если его прокипятить и закатать в банки то можно хранить без холодильника.
Этот соус прекрасно подходит для спагетти и прочих макаронных изделий, для пиццы, для супов, для мяса, птицы, шашлыка и просто в чистом виде.
Мой старший сын просто мажет его на хлеб и кушает с большим удовольствием.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал “Папа&специи”. Вы увидите новые рецепты реально вкусных блюд! Мы обсудим острые вопросы и вместе решим-какой должна быть наша жизнь!
Не забывайте поставить оценку моей работе! И помните, еда и чтение- это чудесные наслаждения в жизни, которые доступны абсолютно любому человеку и ничего не требуют взамен!
Отличный антисептик своими руками. Стоит копейки.
Страшнее пальмового масла или продукты массового поражения.
Сыровяленое мясо по рецепту колонистов из ЮАР.
Пьяная говядина-один из вкуснейших деликатесов.
Бограч зимой. Вкуснейший венгерский гуляш из Закарпатья.
Как замариновать шашлык. Великолепная десятка про
фессиональных рецептов.
В каких продуктах огромное количество пальмового масла.
Вареная картошка по рецепту моей бабушки. Секретный ингредиент.
Наконец-то у нас начинают серьезно бороться с пальмовым маслом.
Как нас держат за дураков или жадность владельцев супермаркетов.
Как выбрать правильную водку. В чем разница спирта "Люкс" от спирта "Альфа".
Забавные факты о вине.
Каким должен быть настоящий коньяк.
Как выбрать хороший коньяк и в чем его проблема?