кефир - 300 мл мука пшеничная - 450 г сода - 1 ч. л. сахар - 5-6 ст. л. растительное масло
Налить кефир влить в кастрюльку, всыпать соду (ее можно загасить уксусом или лимонным соком, а можно и не гасить, т.к. кефир и так кислый), добавить сахар, 1 ст.л. растительного масла и перемешать. Помешивая, добавляем просеянную муку. Еще раз все тщательно перемешиваем до однородности теста. Сковороду хорошо разогреть и добавить растительное масло. Выкладывать по 1 столовой ложке теста. Выпекать оладьи до золотистого цвета с двух сторон.
Мне нравится немного поджарить на одной стороне, затем перевернуть, убавить огонь, закрыть крышкой и подержать их минут 5-7, они станут красивыми и пышными. Потом крышку открываю и еще немного подрумяниваю с обеих сторон.
Такие оладушки на кефире без яиц получаются более пышными и не опадают после остывания. Лучше всего подавать на стол горячими со сметаной или медом.
