Гомер называл греков "пожирателями муки". Афинские булочники пекли пшеничную лепёшку - "артос", являющуюся основным продуктом питания. Завтракая, греки обмакивали артос в небольшое количество вина и заедали его несколькими финиками или фигами...
Для людей скромного достатка мясо было слишком дорогим. Поэтому предпочтение часто отдавалось рыбе: тюрбо, барабульки, дорады живыми доставлялись из Пирея. Греки ели также солёного или маринованного в масле тунца. Знаменитый греческий повар и друг сына Перикла Архестрат рекомендовал готовить тунца в углях, завернув его в листья смоковницы.
Простолюдины пробовали мясо только в тех случаях, когда животных приносили в жертву богам. Самые состоятельные греки ели на ужин жаркое из говядины с гарниром из варённой фасоли или гороха. Повар Эпинет фаршировал мясо мёдом измельчёнными потрохами, приправленными уксусом или луком. Цесарки и другая птица обжаривалась в уксусно-медовом соусе.
Если Вам понравилась статья, ставьте "лайк" и подписывайтесь на канал, чтобы ничего не пропустить;)
Возможно Вас заинтересуют и другие статьи:
2. Перепись населения в Римской Республике. Что такое "фасции"?
3. Самые невероятные сооружения человека - Мегалиты