Осенью хочется чего-нибудь легкого и вкусного. Я нашла замороженные малинки в морозилке и решила посмотреть, что можно испечь. Пирог получился очень тонкий и очень вкусный. Готовится очень быстро. Мои домашние остались довольны.
А вот и рецепт пирога с малиной, покрытый нежнейшим безе и с самым тонким тестом. Этот вкус ни с чем не сравним. Вот и пошаговый рецепт с фото:
Ингредиенты:
- 200 гр муки
- 100 гр маргарина
- 50 сахара
- 3 желтка
- 1 ст.л. молока
- щепотка соли
- 5 белков
- 150 гр сахала
- 0,5 кг малины
Маленький инструктаж:
- Для приготовления теста можно действовать 3 способами: комбайн, миксер и терка.
- Если у вас миксер, то берем насадку для теста, как на фото.
- Чтобы тесто получилось хорошее, важно использовать все ингредиенты холодными.
- Масло тоже должно быть холодным.
- Малину можно брать замороженную, но надо будет отжать лишнюю жидкость.
- Взбивать белки нужно в сухой и нежирной посуде.
Процесс:
1. Муку, масло, сахар и соль быстро смешиваем до крупной крошки.
2. Добавляем желтки, молоко и еще раз смешиваем. Как только тесто соберется в комок, то все готово. Оно будет маслянистое с приятным запахом.
3. Берем лист и накладываем бумагу для выпечки. Ставим на него тесто и раскатываем с помощью скалки. Толщина теста должна быть примерно 5 мм. Формируем квадратную форму (если тесто липнет к скалке, можно сверху застелить бумагу для выпечки).
4. Убираем тесто с листом в холодильник на 30 мин или в морозилку на 15 мин.
5. Пока тесто охлаждается, необходимо взбить белки. В чистой сухой чашке начинаем взбивать белки на средней скорости, как только они станут пышными и белыми, добавляем сахар и увеличиваем скорость миксера до максимума. Продолжаем взбивать до тех пор, пока масса не станет упругой и плотной.
6. Разогреваем духовку до 200°.
7. Вынимаем тесто из морозильника или холодильника и высыпаем малину.
8. Сверху малины распределяем слой взбитых белков.
9. Выпекаем 30-40 минут при температуре 200°. Я выпекала 35 мин, все зависит от вашей духовки.
10. При желании можно посыпать сахарной пудрой.
Разрезаем, ставим чайник и зовем всех к столу. Приятного аппетита!❤️