Прежде чем начать читать статью, подпишитесь на канал и поставьте лайк этой записи, скоро будет много ещё более интересного. Мы стараемся для вас!
Овсянка и апельсиновый сок - идеальные завтраки. Так скажите создателям овсяного и апельсинового сока в их крайне законном исследовании, опубликованном в ноябрьском номере Американского журнала клинического питания.
Пока нет слов, планируют ли ученые в Cookie Crisp опровержение.
То, что овсянка и апельсиновый сок могут быть здоровыми, не являются потрясающими новостями. В этом исследовании утверждается, что выбор таких продуктов для завтрака связан с принятием более эффективных решений о пищевых продуктах позднее в тот же день, что может помочь людям справиться со своим весом.
Это интригует. Результаты исследования по своей сути сомнительны, потому что исследование проводилось Институтом Риппе-Стиль, который финансируется Институтом исследований завтрака, который - да, продолжает идти - финансируется Quaker и Tropicana. Rippe был позади других требований здоровья Квакера.
Начало дня
Завтраки сильно различаются по культуре: от щедрой порции риса, овощей, рыбы и мисо-супа в Японии до чашки кофе в некоторых частях Италии. Недавние исследования показывают, что здоровый и наполняющий завтрак связан со здоровым весом, более низким уровнем холестерина и лучшей концентрацией в школе или на работе.
Фактически, исследование, не финансируемое промышленностью, опубликованное в сентябре 2008 года в Public Health Nutrition, показало, что качество завтрака положительно связано с улучшением психического здоровья среди подростков. И исследование, проведенное в 2006 году, показало, что потребление сложных углеводов, таких как овсянка, связано с улучшением повседневной работы в школе. Также доказано, что цельные зерна, такие как овсянка и особенно ячмень, снижают уровень плохого холестерина.
И наоборот, пропуская завтрак или употребляя в пищу жирные и сладкие продукты, связанные с ожирением, диабетом и плохой успеваемостью в школе.
Причины не совсем ясны. Но большой завтрак, вероятно, уменьшает вероятность перекусить на высококалорийных продуктах. И сложные углеводы, возможно, питают мозг постоянным потоком глюкозного топлива.
Довольно разумное исследование
Исследование Института Риппе Lifestyle изучило общедоступные данные из национальных обзоров состояния здоровья и питания, 1999-2004 годы. Исследователи хотели оценить плотность энергии различных видов завтраков - то есть соотношение калорий и граммов. Пончики имеют высокую плотность энергии; овсянка имеет низкую плотность энергии, упаковывая меньше калорий, но больше питательных веществ на грамм по сравнению с пончиками.
Исследование показало, что у едоков завтрака была более здоровая ежедневная диета по сравнению с теми, кто пропустил завтрак, с большим количеством продуктов с низким уровнем плотности энергии. И среди едоков завтрака, так как плотность энергии завтрака повысилась, так же было ежедневное потребление жира и других продуктов с высокой плотностью энергии.
Результаты приближаются к пакету рядом с вами
Квакер и Тропикана в восторге от результатов. В ближайшие месяцы эти две принадлежащие PepsiCo подразделения, скорее всего, похвастаются этими результатами в своей рекламе, как это было в прошлом. В пресс-релизе от Rippe Lifestyle Institute упоминается овсянка три раза и апельсиновый сок в два раза в качестве основных примеров продуктов с меньшей плотностью энергии "
Все исследование показало, однако, что люди, которые принимают сознательное решение о том, чтобы есть здоровый завтрак, обычно едят здоровые в течение дня. Овсянка и ОД не изменили своего бытия; ни эти продукты не превосходят другие продукты с более низкой плотностью энергии.
Просто потому, что исследование финансируется за счет промышленности, не делает это неправильно. Риппе, по сути, опережала кривую в поиске (в исследовании, спонсируемом PepsiCo), что кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы подобен таблежному сахару в его воздействии на организм. Проблема в том, что индустрия хочет получить положительные результаты и часто занимается исследованием, пока ее исследователи не получат это «правильно».
Кроме того, в руках исследователей, не связанных с промышленностью, основное внимание в этом исследовании будет уделяться широкому кругу продуктов с более низкой плотностью энергии, таких как ячмень, пшеничная каша, тосты из цельного зерна, многие коммерческие злаки, целые фрукты ( вместо фруктового сока), чай ... и о да, овсянка тоже.
Не все овсяные хлопья
На самом деле, нужно быть осторожным, покупая овес из овсянки. Обычная овсянка действительно здоровая. Но упакованные продукты, такие как Instant Maple & Brown Sugar Quakers, в два раза больше калорий, чем простая овсянка, в основном из 13 граммов сахара, такое же количество сахара, как и Cookie Crisp.
Апельсиновый сок высок в сахаре и калориях и с низким содержанием клетчатки, именно то, что само исследование говорит, что нам следует избегать. (Апельсиновый сок не упоминается в самом исследовании, только в пресс-релизе.) Простое сообщение «съесть больше овсянки и выпить больше апельсинового сока» может быть извращено, чтобы отрицательно повлиять на ваше здоровье.
Наука об обмене веществ и диете достаточно сложна. Слишком плохо это осложняется дальнейшими исследованиями, финансируемыми за счет промышленности.