1382 подписчика

Армянский рецепт шаурмы, дядюшки Ашота

24 сентября 201824 сен 2018

1267

1 мин

Из недавней командировки, привез отличный рецепт, шаурмы, который готовил, потомственный армянин и настоящий национальный повар.

Армянский вариант шаурмы, которую многие любят, он простой и оригинальный. В Армении его готовят на каждом шагу. Называется он карси-хоровац. Но называть его можно по разному, от этого смысл не меняется.

Шаурма, которую у нас повсеместно готовят, отличается, от того, что готовят в Армении. Различие в ингридиентах, и способ приготовления. Зато и вкус значительно лучше.

Продукты для приготовления шаурмы по армянски (где то пару порций).

· Курица, желательно филе - 400 гр

· Средний баклажан - 1 шт

· Хороший картофель для жарки - 2 шт

· Помидор, не сливовидный - 2 шт

· Аджика домашняя - 2 ст. ложки

· Кабачковая икра, самостоятельного производства - 2 ст. ложки

· Зелень: Петрушка, Укроп, Кинза, небольшие пучки

· Чеснок - 1 большой зубчик

· Соль по вкусу

· Паприка

Теперь сам рецепт.

1. Курицу помыть, разрезать на несколько частей. Солим, посыпаем паприкой. Закладываем в емкость, и оставляем мариноваться.

2. Делаем соус. Смешиваем аджику и кабачковую икру, долго перемешиваем до однородной массы. Добавляем туда мелко нарезанную зелень, и выдавливаем чеснок.

Совет. Все что будет использоватьсся, все компоненты, подготовьте заранее.

3. На медленном огне обжариваем, курицу, картофель и баклажаны. Не торопитесь, сделайте все по очереди, это важно.

4. После готовности все компонентов, порежьте все на мелкие кубики, и начинаем собирать шаверму. Раскладываем лаваш, добавляем соус, делаем подушку из зелени, выкладываем мясо, затем баклажаны и картошку. Добавляем мелко нарезанные помидоры и заворачиваем лаваш. После этого обжариваем его на медленном огне, можно на сковородке гриль.