Запеченный лосось с рисом и брюссельской капустой
Понадобится:
- Молотый тмин 0,5 ч. л.
- Молотый чили 0,5 ч. л.
- Соль 2 ч. л.
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Филе лосося или судака 4 шт.
- Брюссельская капуста 300 г
- Йогурт классический 0,5 стакана
- Сок лимона 2 ч.л.
- Рис 2 стакана
Как приготовить:
В маленькой миске смешайте специи. Хорошо разогрейте духовку. Смажьте форму для выпечки 1 столовой ложкой оливкового масла. Оставшимся маслом натрите филе лосося и поместите в форму. Если вы готовите несколько кусочков, то оставьте между ними расстояние.
Отварите рис. Параллельно займитесь рыбой. Поставьте рыбу в духовку и выпекайте в течение 8-10 минут. Посыпьте филе половиной смеси из специй. Оставшуюся часть специй отложите.
Отварите брюссельскую капусту. Слейте воду. Добавьте йогурт и лимонный сок в миску с оставшимися специями. Хорошо перемешайте. Разложите рис по тарелкам. Сбоку добавьте брюссельскую капусту. Рыбу положите поверх.
Приготовьте соус. Вылейте сок из формы для выпечки в лимонно-йогуртовую смесь. Подавайте либо на тарелках с едой, либо в специальной миске.
Паста с соусом песто и зеленым горошком
Понадобится:
- Замороженный горошек 300 г
- Макароны 500 г
- Сливочное масло 1 ст.л.
- Песто 0,5 стакана
Как приготовить:
Варить макароны в большой кастрюле в кипящей подсоленной воде до готовности. Отлейте в отдельную посуду полтора стакана воды, в которой варились макароны. А затем слейте их на дуршлаг.
Приготовьте горох на плите или в микроволновой печи, следуя указаниям на упаковке. Процедите.
С помощью блендера или комбайна приготовьте из гороха и масла пюре. Добавьте в полученную массу соус песто и заранее приготовленные 1,5 стакана воды от макарон. Хорошо перемешайте, до получения однородной массы.
Выложите макароны и полученное пюре в сковороду и перемешайте на медленном огне, чтобы макароны полностью покрылись соусом. Добавьте по вкусу перец и соль.
Котлета Cordon bleu
Понадобится:
- Куриная грудка 6 шт.
- Яйца 1 шт.
- Вода 2 ст.л.
- Белые сухари 1/2 стакана
- Тертый пармезан 0,5 стакана
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Сливочное масло 2 ст. л.
- Ветчина 6 шт.
- Сыр с не ярко выраженным вкусом6 шт.
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Как приготовить:
Разогреть плиту. Куриное мясо приготовить: промыть и осушить салфеткой. Посыпать солью и перцем по вкусу.
Нагреть 1 столовую ложку сливочного и оливкового масла в прочной неглубокой сковороде на среднем огне. Подождать, пока не спадет пена.
Смешать хлебные крошки, соль и перец. Окунуть куриные котлеты в яичную смесь, а затем в сухари. Обжарить куриные котлеты двумя партиями, перевернуть один раз и жарить около 2 минут.
Снять с огня. Поверх каждой котлеты положить 1 ломтик ветчины и 1 ломтик сыра. Жарить пока сыр не расплавится 1-2 минуты. Блюдо готово.
Зеленый салат с шампиньонами
Понадобится:
- Шампиньоны 200 г
- Салат лоло-россо 50 г
- Салат корн 50 г
- Чеснок 2 зубчика
- Масло сливочное 30 г
- Салат фризе 50 г
- Сыр пармезан 50 г
- Сельдерей 60 г
- Петрушка 5 г
- Лимон 05 шт.
- Уксус бальзамический 10 г
- Белое сухое вино 50 мл
- Оливковое масло 30 мл
- Соль морская, перец по вкусу
Как приготовить:
Грибы почистите, промойте под проточной водой и крупно нарежьте. Петрушку нашинкуйте. Чеснок раздавите, почистите и мелко нарежьте.
Растопите сливочное масло, добавьте чеснок, петрушку и грибы, посолите, поперчите и жарьте на сильном огне в течение 3 минут, влейте 50 миллилитров белого сухого вина и тушите еще 1 минуту на среднем огне. Снимите с огня.
Сельдерей нарубите тонкой соломкой наискосок, пармезан натрите на крупной терке. Из лимона выжмите сок, крупно порвите руками листья лоло-россо и фризе. Выложите в салатницу сельдерей, залейте уксусом, лимонным соком и оливковым маслом, дайте настояться 2 минуты, добавьте половину пармезана и салатные листья, перемешайте.
Выложите сверху теплые грибы, присыпьте оставшимся пармезаном и подавайте.
Домашняя пицца
Понадобится:
- Дрожжевое тесто 600 г
- Салями 120 г
- Пепперони 70 г
- Шампиньоны 90 г
- Томаты 2 шт.
- Томатная паста 50 г
- Сыр пармезан по вкусу
- Сыр моцарелла для пиццыпо вкусу
- Сушеный базилик
Как приготовить:
Раскатываем тесто и заворачиваем по краям. Наносим томатную базу на тесто с помощью силиконовой кисти. Обильно посыпаем сверху тертой моцареллой. Красиво нарезаем и выкладываем томаты поверх сыра.
Затем помещаем по кругу салями и перчики. Посыпаем нарезанными шампиньонами. И в завершении натираем пармезан. Разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем туда пиццу на 15 минут.
Приятного аппетита!