Региональное управление Роспотребнадзора напоминает простые правила сбора и переработки даров леса.
В этом году лето выдалось жарким и на редкость сухим, а потому грибники несколько приуныли в связи с отсутствием изобилия в лесах и на полянах. Именно этим, скорее всего, и обусловлено то, что на сегодняшний день зарегистрировано всего пять случаев отравлений грибами. Однако сухая и жаркая погода в скором времени сменится осенними дождями, и любители побродить по лесу с ножом в руке отправятся набивать грибами корзинки и рюкзаки.
Именно для них региональное управление Роспотребнадзора и публикует рекомендации по сбору, обработке и употреблению. В ведомстве напоминают, что причиной отравления могут стать не только ядовитые грибы. И безопасные, если они старые, червивые или растут возле автомобильных дорог, могут собирать из окружающей среды и аккумулировать вредные вещества, а потому предпочтение стоит отдавать молодым, растущим в экологически чистых районах.
Не стоит забывать и о том, что это скоропортящийся продукт, а потому свежие грибы нужно обработать в течение трех-четырех часов, хранить же приготовленные блюда не рекомендуется более двух часов.
Также в региональном управлении Роспотребнадзора сообщают, что грибы - тяжелая пища, которая не рекомендована людям преклонного возраста, тем, кто страдает желудочно-кишечными заболеваниями, а также детям до семи лет.
При первых признаков отравления специалисты рекомендуют немедленно обратиться к врачу, поскольку несвоевременное лечение может привести к серьезным последствиям.