В поселении фермеров эпохи неолита в Восточной Европе ученые обнаружили старейший в мире сыр возрастом около 7000 лет.
Частицы сыра сохранились на фрагментах посуды, датированной примерно 5300 годом до нашей эры.
Историки считают, что свежее молоко и сыр появились на столах наших предков с появлением сельского хозяйства, то есть около семи тысяч лет до нашей эры.
Интересным фактом является то,что самые древние свидетельства изготовления сыра в районе Средиземноморья насчитывали пять тысяч лет.
Новое открытие даёт ученым возможность утверждать, что наши предки занялись сыроделием на пару тысяч лет раньше, чем мы думали.
Историки считают,что появление молочных продуктов снизило смертность в младенческом возрасте и дало начало демографическому росту, благодаря которому древние фермеры распространились далеко на север.
Ученые из Пенсильванского университета проанализировали остатки керамических изделий из двух неолитических деревень, расположенных к востоку от Адриатического моря. Наши предки жили там в период между 6000 и 4800 годами до нашей эры.
На посуде нашли остатки жирных кислот, оставшихся от хранения сыра. Ученые отметили, что говорить о рецепте и вкусе этого продукта по оставшимся следам невозможно. Однако они предполагают, что он походил на современную фету. Помимо этого рацион древних фермеров состоял из мяса, рыбы, молока и фруктов. Также они выращивали пшеницу и пекли пресный хлеб.
Со слов ученых, ферментированные молочные продукты было достаточно просто хранить благодаря сравнительно невысокому содержанию лактозы.