Нас с детства учили мыть все, что мы собираемся положить в рот. Позднее врачи заговорили о том, что ополаскивать некоторые продукты не нужно и даже опасно. Сегодня мы попробуем разобраться, где правда. Нужно ли мыть перед употреблением мясо, грибы, макароны.
Куриное мясо
Бактерии на сыром курином мясе присутствуют, и самая опасная из них – сальмонелла. Многие думают, что простое мытье над раковиной решает эту проблему. На самом деле не так. Когда вы моете мясо под краном, вы только помогаете бактериям распространиться, в том числе и на раковину, и на ваши руки. Если вы начнете готовить курицу сразу, без предварительного мытья, все бактерии и так погибнут. Правда, первый бульон мы советуем слить и готовить на втором. Почему так нужно делать, читайте здесь.
Куриные яйца
Куриные яйца из магазина уже мытые и нередко покрыты специальным составом, препятствующим распространению бактерий. Поэтому ополаскивать магазинные яйца не надо, чтобы не смыть оболочку. А вот домашние (деревенские) необработанные нужно обязательно очищать от помета, грязи и пыли, прилипшего пера.
Мясо говядина, свинина, телятина
Здесь как с курицей – мытье только способствует распространению бактерий. Термическая обработка убьет всех паразитов без остатка. Главное – прожаривайте и отваривайте до готовности.
Макароны
Ни сухие, ни вареные макароны, которые продаются в магазинах сейчас, мыть не нужно. Откидывать их на дуршлаг и промывать – плохая идея. Делать так можно в одном случае – если спагетти пойдут в салат, вок.
Грибы
Грибы ополаскивать можно, замачивать нельзя. Длительное пребывание их в воде пагубно – грибы сильно поглощают влагу. Просто ополосните грибы под краном и промокните бумажными полотенцами.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ И ЧИТАЙТЕ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ПЕРВЫМИ!