Начало осени – это время, когда пора собирать урожай. Скорее всего, когда вы собираете яблоки у себя в саду, то домой несете гораздо больше фруктов, чем можете съесть всего за несколько дней. Или, возможно, вы просто слишком возбуждены, когда видите в магазине на прилавке красивые, сочные яблоки. В любом случае, в какой-то момент у вас, вероятно, будет слишком много яблок на кухне, просто лежащих и ожидающих своей участи. Хотите знать один секрет, как держать их свежими, пока не съедите? Готовы?......Все дело в влаге.
Есть причина, по которой полки продуктовых магазинов регулярно орошают водой в течение дня. Дополнительная влага может держать фрукты и овощи свежими, уменьшая количество гнилой продукции, которую нужно выбрасывать. Влажный воздух держит продукцию от потери воды, предотвращая высыхание.
Яблоки являются одним из тех фруктов, которые могут извлечь преимущество из высокой влажности. Идеальная среда для хранения яблок – это температура от 0°C до 2°C и относительная влажность от 90 до 95 процентов.
Если у вас нет холодного, влажного погреба под рукой, чтобы сохранить ваши яблоки мокрыми, засуньте их в холодильник, завернутые во влажное бумажное полотенце. Вы также можете оставить их в полиэтиленовом пакете, но не забудьте сделать в нем несколько отверстий, чтобы выпустить этиленовый газ, который выделяют яблоки по мере созревания. Если вы можете, то держите свои яблоки в зоне свежести в холодильнике, так как там они будут оставаться более влажными, чем в остальной части вашего холодильника. Просто будьте осторожны и не храните яблоки с другими продуктами, которые чувствительны к этиленовому газу—например, клубника—так как газ, выделяемый яблоками, заставит другие продукты гнить быстрее.
Когда вы находитесь в продуктовом магазине, то скорее всего, вы покупаете яблоки, которым уже поддерживали свежесть в течение длительного времени. Контролируемое хранилище, в котором фрукты держатся в особых условиях на контролируемых температурах, уровне кислорода и влажности, поможет вам держать яблоки свежими в течение нескольких месяцев, даже до года после сбора урожая. Поэтому вы можете наслаждаться свежими яблоками круглый год, хотя их в основном собирают в период с июля по октябрь.
В будущем яблоки будут храниться еще дольше. В один прекрасный день у нас может появиться съедобное покрытие для продуктов, которое будет сохранять их свежими, как покрытие, разработанное Apeel Sciences для авокадо.
Благодаря этому простому трюку, ваши яблоки будут храниться очень долго, если вы не забудете про них. Самое главное, что этот секрет, в силу своей простоты, может использовать каждый. Хорошего вам настроения! Кушайте всегда свежие и сочные фрукты!