В один прекрасный зимний день я поругалась с родителями и решила съехать. Сняла квартиру в центре города, нашла ресторанчик, который расположен в тридцати метрах от места моего пребывания и устроилась туда официанткой. Вечное сонное тело, перемещающееся по маршруту учёба - работа - кровать стало мной. Историй за полгода работы набралось много, хочу поделиться одной из них.
Была пятница, выходной день, народу в ресторане набилось битком и это при условии того, что работало пару официантов плюс стажер и администратор. Ближе к 21:00 народ сошёл с ума и начал толпами валить в наше заведение. Справляться вдвоём мы уже не могли, решили отдать один стол стажеру (на то время он стажировался три дня и вполне мог справиться с поставленной целью). В итоге заказ у стола принял все равно администратор, но все блюда и напитки выносил мальчик-стажер. После того, как все блюда были вынесены, девушки попросили у него счёт. Этот счёт в папке он им унёс. Около 00:00 уставший персонал слонялся возле своих столов, убирал грязную посуду и проклинал свою работу. К этому времени единственный стол стажера дозаказал ещё напитков и начал просить новый счёт. Администратор выкатил счёт с учётом (внимание!) предыдущего. Стажер его не предупредил, что уже выносил счёт, но деньги ведь до кассы все равно не дошли, а значит стол остался незакрытым. Новый счёт был вновь отдан уже подпитым девушкам, которые сразу начали кричать, что три тысячи из этого счета они уже оплатили. Начали разбираться. Администратор говорит, что деньги до кассы не дошли, официанты говорят, что счёт с их стола на кассу не приносили. Начался кипиш. Вызвали полицию, позвонили хозяйке ресторана, чтобы она посмотрела камеры. Брали показания у всех, стажер постоянно путался, то он выносил счёт, то не выносил, но обратно точно не забирал. Девушки говорили, что счёт принёс мальчик, а забрала счёт официантка и указывали не на меня. Администратор написал заявление. Я благополучно забыла про эту историю на оставшийся рабочий день, т.к. ко мне претензий ни с какой стороны не было. К 03:00 все успокоилось, разъяренные девушки ушли с проклятиями, полиция ушла с обещанием вернуться завтра и всё решить. Я ещё раз прокручиваю в голове уже прошедший рабочий день и неожиданно для себя вспоминаю одну важную деталь. Оказывается, какой-то стол мне все-таки отдавал папку со счётом, я как раз бежала от своего стола с горой грязной посуды и тут мне сзади орут:"Девушка, заберите счёт! ". Я вернулась, забрала у них папку, подошла к кассе, положила её туда и ушла по своим делам, благополучно забыв про это действие. Но теперь-то я все вспомнила, в холодном поту подхожу к администратору и все рассказаю. Он сначала отнекивался:" Да такого быть не может! ". Потом тоже призадумался, тоже вспомнил какие-то деньги. Опять пересчитал всю кассу и оказывается по кассе все ровно! Недостачи нет!
Вот так вскрылись ошибки кучи людей. Стажер не предупредил, что выносил счёт и не вернулся к столу, чтобы его забрать, я забыла, что принесла его на кассу и не сказала, какого стола счёт я принесла, администратор не закрыл стол после того, как деньги дошли до кассы, а девушки даже не могли правильно указать официанта, которому они расплатились.
Поэтому, дорогие читатели, призываю вас хоть как-то пытаться отслеживать перемещение вашего счета по таким заведениям и лучше стараться работать с одним официантом. А работникам общепита желаю быть более внимательными.