Лисички представляют собой очень вкусные грибы, но их важно уметь правильно обрабатывать и готовить. Часто при приготовлении хозяйки жалуются, что грибы стали резиновыми. Давайте узнаем, как этого можно избежать.
Прежде всего, вы должны понять, что лисички лучше готовить сразу после того, как они были собраны. Конечно, в лесу это делать не обязательно.
У вас есть сутки на то, чтобы их съесть, так что спокойно отправляйтесь домой. За сутки грибы не потеряют свои свойства и не будут резиновыми, как бы вы их не готовили.
Но вот как быть с магазинной продукцией? Прежде всего, не стоит их отваривать, а сразу перерабатывайте - маринуйте солите, жарьте.
Как правило, в магазин привозят только такие грибы, которые были выращены искусственным путем, а потому отваривание им не нужно.
И еще, лисички молодые более нежные и вкусные, чем старые, и при готовке не будут резиновыми.
Если вы послушаетесь этого совета, то они у вас получатся мягкими и нежными.
