Meat a la pizzaiola, это не что иное, как мясо в соусе ... а-ля-пицца. Есть также помидоры и травы, которые можно найти в этом популярном итальянском блюде. В дополнение к говядине вы также можете приготовить свинину (например, вырезку или свинину) или мясо индейки.
Ингредиенты (для 4 человек):
4 ломтика говяжьего стейка, предпочтительно бифштекса или антрекота толщиной около 1-1,5 см (по одному на человека)
3-4 не слишком большие зубчики чеснока,
0,75-1 литра томатов
соль, томатного пюре , перец и щепотка сахара для вкуса
ваших любимых трав (например, базилик, орегано) -
растительное масло
необязательно: каперсы - около 1 столовой ложки.
Способ приготовления:
Разогрейте масло или оливковое масло в сковородке.
Обжарьте стейки с каждой стороны в течение 2-3 минут. присыпать солью и перцем во время жарки. В то время как они жарят, томатное пюре смешивают в миске с чесноком, зеленью, солью и перцем, измельченными помидорами, и щепоткой сахара (и, необязательно, 1 столовую ложку каперсов). Налейте соус на жареные стейки, уменьшите огонь и положите все под не слишком плотную крышку в течение примерно 30 минут, пока соус не загустеет. По истечении этого времени попробуйте и, если необходимо, приправить соус. Подавайте со свежим хлебом и салатом или с макаронами или рисом.