Баклажаны, фаршированные и запеченные в духовке, на мой взгляд, одна из лучших идей для вкусного обеда.
Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 1 час.
Порции: 4 половины баклажана. Калории: 430 в 1 порции
ингредиенты:
- 2 средних баклажана - около 800 г
- 400 г свиного фарша
- 1 луковица - 170 г
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки томата
- 6 столовых ложек растительного масла
- специи: 2 чайных ложки соли, чайная ложка перца, чайная ложка сладкого перца
- до 50 г тертого сыра пармезан
- горстка петрушки
Баклажаны запекаются в духовке, на фольге для выпечки.
Вымойте и высушите бумажным полотенцем два средних баклажаны блестящей кожей. разрежте их пополам. Каждый из моих баклажанов весил около 400 граммов каждый. Вырежьте половинки ножом изнутри.
Измерьте чайную ложку соли и разделите ее на 4 половинки. Протрите солью баклажан изнутри. Вылейте масло вовнутрь каждой половины. Распределите масло внутри каждой половины. Жир быстро впитывается в губчатую внутреннюю часть баклажана. Я использовал рапсовое масло, но вы также можете использовать масло или оливковое масло или рисовое масло.
Поместите половинки баклажанов на фольгу для выпечки. Положите фольгу с овощами в духовку, предварительно разогнанную до 180 градусов. Выберите среднюю полку и выпекайте овощи около 30 минут. .
При выпечке баклажанных половин, подготовьте мясную начинку. Вы можете использовать фарш, купленный в проверенном магазине или у мясника.
Добавьте чайную ложку соли, чайную ложку перца или простой черный перец и чайную ложку сладкого перца. Смешайте мясо и специи вместе
Нагрейте сковородку среднего размера и налейте две столовые ложки масла. Очистить и нарезать лук и нарезать. Поместите лук с чесноком на две минуты, на среднем огне. Лук должен только блестеть. Также положить мясную начинку на сковородку. жарить в течение нескольких минут, пока мясо не станет светлым. помешайте содержимое сковородки деревянной ложкой.
В конце добавьте томатное пюре. Смешайте все и выньте .
Используйте маленький нож, чтобы разрезать внутреннюю часть баклажана на коже, как на картинке. Осторожно выньте мякоть.
Таким образом, удалите всю меру в каждом поле. Разрежьте мягкую мякоть на более мелкие кусочки и смешайте с мясной начинкой из сковороды. Когда будете готовы, заполните центр в половинки баклажанов. Если много начинки, но вы можете смело положить намного больше, чтобы она выходила за края .
Тертый сыр пармезан добавляется в фаршированный баклажан прямо в конце. Перед подачей на стол и посыпать всю порцию мелко нарезанной петрушкой. Баклажаны, фаршированные фаршем, отлично сочетаются с домашним соусом на основе сливок и майонеза.
Приятного аппетита.