Вегетарианство – мода не новая и всем понятная. Главное в этом деле – не есть мясо и рыбу, а некоторые отказываются даже от молочных продуктов (веганы). В основе таких травоядных принципов чаще всего лежат этические мотивы и желание очистить организм. При этом мясоеды утверждают: исключение мяса из рациона приводит к разнообразным проблемам со здоровьем. Но так ли это?
Почему люди отказываются от мяса?
Голод до сих пор – одна из главных проблем человечества. Люди всегда испытывали недостаток в пище, но за тысячи лет наш организм сумел приспособиться, запасая питательные вещества. В течение эволюции человек постоянно сталкивался с периодами голодовок. В результате у нас не сложилась защита от переедания: постоянное изобилие пищи опасней кратковременных ограничений. Вегетарианцы поэтому и уверены: их образ жизни для здоровья, а не вопреки ему. Они утверждают, что так организм очищается, и активизируется иммунитет.
Система периодических отказов от животной пищи – постничество – в нашей стране сложилась задолго до прихода моды на вегетарианство, а православные монахи уже много веков традиционно не едят мясо. Отсутствие мяса в монастыре – это не жест милосердия к животным и не забота о здоровье, а помощь самому себе.
С точки зрения религии, мясные продукты возбуждают в человеке страсти, будят человеческую плоть. С этой стороны скоромная пища – это помощь монахам в плане отдаления от мирских страстей. Идея отказа от мяса – это стремление контролировать своё тело и разум. К тому же, в отличие от вегетарианцев, монахи едят рыбу для поддержания здоровья.
Опасности и плюсы вегетарианства
Диетологи считают, что заменить мясо рыбой – не самый плохой выбор: если добавить в меню яйца и молоко, то можно не волноваться о недостатке белка. Но совмещать растительные и животные продукты тоже надо уметь. Если это делать неправильно, то какой-то аминокислоты в организме может не хватать. В этом случае потребляемые даже в больших количествах прочие аминокислоты просто не будут усваиваться – мы не получим пользы даже от «хороших» продуктов.
Чтобы получить всё необходимое для организма, достаточно знать, какие овощи повышают гемоглобин, какие бобовые питательнее и сколько витаминов в конкретном фрукте. Получается, что кусок мяса по своему составу может проигрывать разнообразному вегетарианскому столу, кроме того стейк сложнее переваривать.
Остаётся сказать, что вегетарианство – серьёзный шаг в жизни человека. Этот осознанный выбор должна сделать уже состоявшаяся личность, принуждать детей к вегетарианству всё-таки не стоит: для развития организма мясо необходимо. Но если подходить к вегетарианскому питанию разумно, просчитывая всю пользу от каждого потребляемого продукта, организму от этого будет только польза!