Создания такого ароматного соуса (с восточной ноткой) не занимает ни много времени, ни усилий. Спелые помидоры любого размера, качественные пряности и рекомендованное количество подсластителя – все, что необходимо, для изготовления ароматного соуса. Томатную массу с карри можно использовать при изготовлении спагетти, соуса для тефтелей, в качестве добавки к жареному батату или соте. Также он обогатит вкус вареной чечевицы, нута или поможет вам быстро создать томатный супчик.
Чтобы минимизировать время и усилия на создание заготовки, вы можете не удалять кожицу с плодов. Мощный блендер или комбайн измельчит массу до однородности, что позволит вам просто и не хлопотно сделать ароматный пряный томатный соус на зиму.
Если вы предпочитаете острые закуски, добавьте в кипящую томатную массу несколько щепоток измельченного кайенского перца. Это позволит вам сделать вкус соуса ещё более ярким и незаменимым при создании бургеров, пиццы или канеллони.
Ингредиенты:
- 1000 граммов томатов;
- 1 ч. л. карри;
- 1 ч. л. имбиря;
- 2 ст. л. сахара-песка;
- 1-1.5 ч. л. соли.
Приготовление:
1. Шинкуем разнокалиберные, чистые и сухие плоды кусочками и выкладываем их в ёмкость любого измельчающего гаджета. Используем только спелые, вкусные плоды, ведь от этого зависит вкус пряного соуса.
2. Измельчаем томаты до состояния однородного (красочного) пюре.
3. Выливаем густую томатную массу в жаропрочную кастрюлю.
4. Насыпаем подсластитель и поваренную соль. Их норму можем регулировать в зависимости от своего вкуса.
5. Насыпаем карри и имбирь и перемешиваем заготовку для соуса. Также можем ввести в емкость щепотку чили.
6. Варим пряный соус 40-47 минут, пока он не приобретёт густую текстуру.
7. Выливаем ароматную массу в подходящую тару и закупориваем. Окутываем банки с соусом пледом и через 10-12 часов отправляем их на хранение в погреб или кладовую.
Если вам понравился рецепт, поставьте пожалуйста like и приятного аппетита! :)