Пока мы путешествовали по Испании, сбылась моя очередная кулинарная хотелка - мидии в соусе блю чиз. При этом мне пришлось готовить их в походных условиях - в кемпинге на горелке! Раньше даже представить себе не могла, что буду готовить на горелке, да еще и такое "ресторанное" блюдо!
За день до этого мы купили свежие мидии, на этот раз подготовленные: практически полностью очищенные от тины и "усов", так что было очень удобно и не пришлось тратить много времени и сил на их чистку. Стоили они всего 3.5 евро за 1 кг!
Ранее в ресторане (в России) я ела мидии в соусе блю чиз и стоили они, как я помню, рублей 600-700. В общем почти 10 евро за блюдо! Разорение...
Помимо мидий мы купили бутылку простого белого столового вина не дороже 2 евро (да-да, всего 140 рублей стоит нормальное белое столовое вино в Испании!), и сыр горгонзола, который, кстати, тоже здесь очень дёшево - упаковка 120 грамм - 1 евро с лишним. В Москве самый недорогой и самый лучший по вкус горгонзола обходился мне в 280 рублей за 180 грамм...
Рецепт приготовления мидий в соусе Блю чиз я взяла на сайте гастроном
Рецепт оказался совсем несложным. Блюдо было готово уже примерно через 5 минут. Мидии раскрылись. Сыр горгонзола сделал свое дело. Это была вкуснятина 😋. И сами мидии, и соус, который даже немного пьянил за счёт белого вина) К готовым мидиям я добавила немного свежей кинзы.
Мидии в соусе Блю чиз мы съели там же, где и готовили - на пригорке около палатки под раскидистой кроной сосны. Воздух в этом месте был потрясающий - хвойный и одновременно морской.
Женя ел мидии с любопытством, ведь не каждый день ешь винный суп. Когда доел сказал, что ему очень понравилось)
В этот раз мы остановились в кемпинге на побережье Коста-Дель-Соль, что с испанского переводится как берег солнца. На этом побережье любят отдыхать богатые немцы, которых просто прудь пруди на набережной в Марбелье - небольшом курортном городке на том же побережье. Сидят они в ресторанчиках, пьют вино и наслаждаются жизнью.
Мы с Женей на них поглазели и пошли на мол. Оттуда был красивый вид на огоньки набережной с одной стороны и на лунную дорожку на поверхности моря с другой.
В это путешествие по Европе я открыла для себя кемпинги. Надо сказать, что в Испании они очень хороши. До этого опыт проживания в палатке у меня был только на Селигере в виндсерфинговом лагере "Волго". Там было довольно хорошо все организовано, но туалет был, конечно же, деревянный, душ по расписанию и за дополнительные деньги и никаких тебе душевых кабин.
А испанские кемпинги - это и душ, и туалет, и зеркала, и wifi, и магазинчик, и кафе. За время путешествия в Испании кемпинги мне очень понравились. После них привыкаешь ночевать на свежем воздухе и чувствуешь большую свободу, нежели когда отдыхаешь в отелях или снимаешь комнаты на airbnb. Подробнее о кемпингах в Испании (и немного в Португалии) будет отдельная статья.
Кстати ...
В Москве я покупаю мидии в магазине "Вкус Вилл". Они, конечно, продаются замороженными, без панциря. Бывают и в панцире, но только в половине раковины и тоже замороженные. Свежие мидии в Москве - это совершенно нереально, к сожалению. Уже на следующий день после вылова они начинают портиться.
Замороженные мидии я размораживаю, поджариваю чеснок на оливковом масле (до золотистого цвета), добавляю мидии, жарю на сильном огне минут 5-7, в конце солю.
Готовые жареные мидии очень здорово съесть с киноа, на которую я с недавних пор подсела. Очень вкусная крупа, легко усваиваемая и очень полезная.
Стоит крупа недешево - 250 рублей за 500 г, а во "Вкус Вилле" и того дороже. Но на мой взгляд это того стоит. Это в тысячу раз лучше, чем какая-нибудь заказная невкусная пицца и значительно дешевле.
К жареным мидиям можно добавить листья салата, посыпать сыром и обязательно полить оливковым маслом. Сюда же можно добавить немного киноа, если осталась случайно плошка готовой крупы. В общем, мидии и киноа дают много идей для компоновки и каждый раз можно легко и быстро приготовить интересный полезный обед или ужин.
P.S. В процессе написания этой заметки нашла ещё 5 крутых рецептов мидий на сайте the-challenger.
Пока мы в Европе, кое-что из этого обязательно приготовлю пока есть возможность купить свежие мидии ...