Кулинарный рецепт приготовления постного горохового супа - проще простого
Горох сушёный, колотый или цельный, перебрать, хорошенько промыть и замочить на ночь.
Лук-репку почистить, ополоснуть, промокнуть полотенцем и порезать мелким кубиком. Морковь помыть, очистить, потереть соломкой, а одну морковку оставить целой. Разогреть сковородку с подсолнечным рафинированным маслом, выложить порезанный лук, пассеровать до прозрачности, добавить тёртую морковь и жарить до полуготовности.
Замоченный в воде горох отварить в этой же воде вместе с целой морковкой, при необходимости добавить холодной воды перед началом варки. Морковку вынуть и отложить. Её можно использовать при приготовлении салатов и винегретов. Посолить, добавить жаренные овощи, поварить 5 минут, положить лавровый лист, чёрный перец горошком, сушёный любисток (листья) и варить ещё 5 минут.
Подать с маленькими сухариками, вырезанными из белого хлеба, подсушенными в духовке.
Простой рецепт домашнего горохового супа с копчёностями
Копчёности лучше брать свиные: грудинку, окорок, ветчину и т. п. .
Горох сушёный, колотый или цельный, перебрать, хорошенько промыть и замочить на ночь.
Лук-репку почистить, ополоснуть, промокнуть полотенцем и порезать мелким кубиком. Морковь помыть, очистить, потереть соломкой, а одну морковку оставить целой. Разогреть сковородку со свиным жиром, выложить порезанный лук, пассеровать до прозрачности, добавить тёртую морковь и жарить до полуготовности.
Порезанные на небольшие кусочки копчёности обжарить на свином жире.
Замоченный в воде горох отварить в этой же воде: при необходимости добавить холодной воды перед началом варки. Посолить, добавить жаренные овощи, подготовленные копчёности, поварить 5 минут, положить лавровый лист, чёрный перец горошком, сушёный любисток (листья) и варить ещё 5 минут.
Подать с маленькими сухариками, вырезанными из белого хлеба, подсушенными в духовке.
Гороховый суп с копчёными рёбрышками в домашних условиях
Горох сушёный, колотый или цельный, перебрать, хорошенько промыть и замочить на ночь в небольшом количестве воды: чтобы лишь прикрывала горох.
Копчёные рёбра отварить, снимая пену. Снять мясо с костей, Порезать, бульон процедить.
Лук-репку почистить, ополоснуть, промокнуть полотенцем и порезать мелким кубиком. Морковь помыть, очистить, потереть соломкой, а одну морковку оставить целой. Разогреть сковородку со свиным жиром, выложить порезанный лук, пассеровать до прозрачности, добавить тёртую морковь и жарить до полуготовности.
Замоченный в воде горох вместе с водой соединить с бульоном и отварить. Посолить, добавить жаренные овощи, мясо, снятое с костей, поварить 5 минут, положить лавровый лист, чёрный перец горошком, сушёный любисток (листья) и варить ещё 5 минут.
Подать с маленькими сухариками, вырезанными из белого хлеба, подсушенными в духовке.
Готовим дома гороховый суп с курицей
Горох сушёный, колотый или цельный, перебрать, хорошенько промыть и замочить на ночь в небольшом количестве воды: чтобы лишь прикрывала горох.
Курицу обжарить на топлёном масле, а потом отварить, снимая пену. Курицу вынуть, бульон процедить.
Лук-репку почистить, ополоснуть, промокнуть полотенцем и порезать мелким кубиком. Морковь помыть, очистить, потереть соломкой, а одну морковку оставить целой. Разогреть сковородку со топлёным маслом, выложить порезанный лук, пассеровать до прозрачности, добавить тёртую морковь и жарить до полуготовности.
Замоченный в воде горох вместе с водой соединить с бульоном и отварить. Посолить, добавить жаренные овощи, поварить 5 минут, положить лавровый лист, чёрный перец горошком, сушёный любисток (листья) и варить ещё 5 минут.
Подать с маленькими сухариками, вырезанными из белого хлеба, подсушенными в духовке. Отварную курицу подать на второе с гарниром и каким-либо сливочным соусом.
Классический рецепт горохового супа с мясом
Горох сушёный, колотый или цельный, перебрать, хорошенько промыть и замочить на ночь в небольшом количестве воды: чтобы лишь прикрывала горох.
Сварить мясной бульон из говяжьей грудинки, снимая пену. Мясо вынуть, порезать, бульон процедить.
Лук-репку почистить, ополоснуть, промокнуть полотенцем и порезать мелким кубиком. Морковь помыть, очистить, потереть соломкой, а одну морковку оставить целой. Разогреть сковородку со топлёным маслом, выложить порезанный лук, пассеровать до прозрачности, добавить тёртую морковь и жарить до полуготовности.
Замоченный в воде горох вместе с водой соединить с бульоном и отварить. Посолить, добавить жаренные овощи, порезанное мясо, поварить 5 минут, положить лавровый лист, чёрный перец горошком, сушёный любисток (листья) и варить ещё 5 минут.
Подать с маленькими сухариками, вырезанными из белого хлеба, подсушенными в духовке.
Кулинария дома: рецепт горохового супа со шпинатом
Горох сушеный - 150 грамм, оливковое рафинированное масло - 3 столовых ложки, ломоть хлеба белого без корки, одна луковица, 1 морковка, 150 грамм какой-нибудь копчёной колбасы, 2 помидора, свежий шпинат 350 грамм, 3 зубца чеснока, красный молотый перец, молотые семена тмина.
Горох сушёный, колотый или цельный, перебрать, хорошенько промыть и замочить на ночь в небольшом количестве воды: чтобы лишь прикрывала горох. Перед приготовлением воду слить, горох промыть холодной водой.
Лук-репку почистить, ополоснуть, промокнуть полотенцем и порезать мелким кубиком. Морковь помыть, очистить, оставить целой. Помидоры ошпарить, опустить в холодную воду, очистить, разрезать на четвертинки, удалить семена.
Разогреть сковородку с оливковым маслом и поджарить хлеб с двух сторон, обсушить на бумаге. На другой сковородке пассеровать до прозрачности лук, добавить колбасу и жарить до достижения луком золотистого цвета. Вложить помидоры и тушить до готовности.
Замоченный горох залить холодной водой и варить вместе с целой морковкой.
Нагреть оливковое масло в сковороде, добавить перец, тмин и затем шпинат, ченок, пропущенный через давилку, растёртый поджаренный хлеб, жаренные овощи и потушить до готовности шпината, при необходимости доливая гороховым отваром.
Когда горох сварится, морковку вынуть, суп посолить, добавить жаренные с колбасой овощи, поварить 5 минут, положить специи и варить ещё 5 минут.
Домашняя кулинария: приготовление вкусного горохового супа-пюре
Зелёный сухой горох - 250 миллилитров, томатный сок - 250 миллилитров, мясной бульон 1 литр, 1 луковица, 2 столовых ложки сливок, сливочное масло, соль, перец по вкусу.
Лук мелко порезать кубиком, пассеровать в масле. Добавить холодный мясной бульон. Горох сварить в той же воде, в которой замачивался, протереть сквозь сито в суп. Довести суп до кипения. Добавить томатный сок, посолить, поперчить и варить на слабом огне еще 10 минут. Подать со сметаной.