Зелёные щи Продукты: свинина на косточке - 400 грамм, картофель - 4 клубня, шпинат - 150 грамм, щавель - 150 грамм, крутое яйцо - 1 штука, масло растительное - 2 столовые ложки, лук репчатый 1 шт., лист лавровый - 2 штуки, морковь - 1 штука, мука пшеничная - 1 чайная ложка, соль и перец горошком - по вкусу. Мясо положить в кастрюлю с 1.5 литрами воды, довести до кипения, снять пену и варить 1.5 часа. Переложить в миску, бульон процедить и вновь довести до кипения. Овощи очистить. Картофель нарезать кубиками, добавить в суп, варить 10 минут. Лук и морковь нарезать соломкой, обжарить в разогретом масле 8 минут. Смешать с мукой. Щавель и шпинат мелко нашинковать. Положить в бульон все овощи, лавровый лист, соль и перец. Готовить 6 минут. Яйцо нарезать кружками, мясо - кусочками, добавить в щи и подать к столу.