Время приготовления: 2 часа.
ингредиенты:
- 500 г сухой фасоли
- вымачивание воды + 1 литр воды для приготовления бобов
- 300 г сырого копченого бекона
- 400 г колбасы
- 1 большой лук - 160 г
- 5 зубчиков чеснока
- 1500 г томатов
- 3 столовые ложки томата
- специи 2-3 лавровых листа, ложка майорана, 2 чайные ложки соли, чайная ложка перца и сладкий перец
Запеченные бобы начинают готовиться накануне. Лучше всего положить бобы, пропитанные вечером, чтобы вы могли начать готовить на следующее утро.
Как приготовить сухие бобы:
Эта белая фасоль чаще всего встречается в двух размерах. Большая фасоль длиной около 3 см, а меньшая - длиной не более 2 см. Я обычно покупаю меньшую для запеченных бобы. Гораздо удобнее готовить быстрее.
Сначала бобы должны быть вымочены. Подготовьте большую миску - стекло или керамику. Всыпьте 500 г сухих бобов и влейте холодную воду. Вода должна выступать на 10 см выше бобов.. Я рекомендую вымочить бобы в течение как минимум 10 часов. Лучше всего залить фасоль вечером и оставить так до утра.
Вылейте все бобы в кастрюлю. Налейте литр воды. Добавьте чайную ложку соли, лавровых листьев . Готовят бобы на маленьком огне до мягкости.
Я никогда не выливаю воду из кастрюли, в котором фасоль варили. Я использую её вместе с фасолью.
Копченый сырой бекон разрезают на кубики и жарят несколько минут для румяна. Бросьте его в еще холодную кастрюлю и дайте жиру плавиться постепенно, а бекон пожарится. Через несколько минут добавьте колбасу, нарезанную кусочками. Покупайте колбасу не слишком сухую и не слишком жирную. Если колбаса и бекон были неслишком жирными, вы можете налить несколько столовых ложек масла в кастрюлю.
Следующим по порядку является лук, мелко нарезанный. Вы можете использовать обычный лук . Очистите чеснок и нарежьте ломтиками. Добавьте в кастрюлю. Обжарьте все около 10 минут. Вылейте все в кастрюлю с фасолью.
Запеченные бобы почти готовы! Используя деревянную ложку, перемешайте все и варите, не закрывая еще 10 минут. В течение этого времени очистите помидоры и порежьте .Важно, чтобы сок не вытекал из них.
Поместите помидоры в кастрюлю и добавьте 3 столовые ложки томата. Добавьте две столовые ложки майорана, чайную ложку соли, перец и сладкий перец.
варите еще 15 минут ... все время без крышки. бобы готовы!
Приятного аппетита!