А Вы знали, что наш мозг на 70% состоит из жира? Жиры необходимы нашему организму для полноценного функционирования. Вопрос лишь в потребляемом количестве. Не зря ведь говорят: «Все хорошо, что в меру». Так и с орехами.
Не секрет, что орехи — обязательный продукт, входящий в рацион тех людей, которые ведут здоровый образ жизни, или хоть немного следят за своим здоровьем. На сегодняшний день, нам доступны многие разновидности орехов, и все они являются источником ненасыщенных жирных кислот Омега-3. Они помогают поддерживать нормальную работу сердечно-сосудистой системы, работу мозга, а также способны выводить никому не нужный холестерин из организма. Однако не стоит забывать об аллергичности данного продукта. Что касается дозировки — оптимально употреблять примерно горсть ежедневно.
Вдохновившись такими интересными фактами, я решила приготовить ореховый торт. Кроме полезных свойств, эта добавка позволяет даже привычным десертам раскрыться по-новому! Стоит лишь дополнить классический бисквит ореховой начинкой для торта, и это уже настоящий кулинарный шедевр.
Торты ореховые могут быть приготовлены самыми разнообразными способами: можно добавлять ядра непосредственно в коржи, можно делать ореховый крем, либо же прослойки, а можно просто присыпать готовый десерт дробленой крошкой и это тоже придаст интересную вкусовую нотку кулинарному изделию.
Сегодня, я хочу презентовать вам ореховый торт без муки. Ну практически без муки (50 грамм все таки добавим). Тесто получается очень воздушное и ароматное, отлично поднимается в духовке. А после выпечки радует влажной текстурой.
Ингредиенты
- Сливочное масло — 150 гр.
- Яйца — 5 шт.
- Грецкие орехи — 250 гр.
- Сахар — 100 гр.
- Сахарная пудра — 50 гр.
- Мука — 50 гр.
- Разрыхлитель — 5 гр.
- Соль — щепотка
- Апельсиновый джем — 100 мл
Способ приготовления
Очень важный момент в рецепте орехового торта — отобрать качественные ядра. Отнеситесь к этому этапу повнимательнее.
Ядра перемалываем блендером в мелкую крошку. Пересыпаем в глубокую емкость.
Добавляем муку, разрыхлитель и соль.
Отделяем белки от желтков (яйца берем охлажденные). Белки ставим обратно в холодильник, а желтки отправляем в отдельную глубокую посуду. Туда же добавляем мягкое сливочное масло, сахар, и, вооружившись миксером, взбиваем до однородности.
Сюда же начинаем порционно вводить ореховую массу.
Белки взбиваем на небольших оборотах. Когда они превратились в воздушную пену, начинаем подсыпать сахарную пудру. Взбиваем до крепких пиков. Взбитые белки аккуратно вводим в тесто, перемешивая лопаткой снизу вверх.
Дно формы для выпечки обязательно застелите пергаментом. После чего, переложите туда получившееся воздушное тесто.
Отправляем торт с орехами в духовку. Разогретую до 180 градусов примерно на 40 минут. Однако я рекомендую всегда проверять готовность деревянной шпажкой, так как духовки у всех разные. Если корж хорошо подрумянился сверху, но не до конца пропекся внутри, накройте его фольгой, либо уменьшите температуру до 160 градусов, и подержите еще минут 10.
Достав торт с орехами из духовки, дайте ему хорошо остыть. Тем временем приготовьте шоколадную помадку. Лучшие рецепты собраны в этой статье. Выбирайте какой Вам больше понравится!
Остывший бисквит разрезаем на две части. Одну щедро смазываем джемом, и накрываем второй частью.
Джем не обязательно брать именно апельсиновый, можете заменить его любым другим на ваше усмотрение. Но лучше всего подбирать джем с кислинкой.
Сверху, по всему периметру, смазываем получившийся торт с орехами шоколадной помадкой. Можете дополнительно использовать любые элементы декора.
Этот рецепт покорил мое сердце! Влажное ореховое тесто с приятным апельсиновым вкусом, дополненным терпковатой шоколадной глазурью, привели меня в восторг.
Десерт хочется поедать еще и еще. Но не стоит поддаваться соблазнам и забывать о калориях. Поэтому скушайте кусочек сами, а остальным угостите подругу))
Автор статьи: Инна Кручкевич.