Здравствуйте, дорогие любители выпить. В последнее время я очень часто имею дело с пивом, и очень часто вижу на ценниках в магазинах надписи вроде "светлое фильтрованное" или "темное пастеризованное" и тд и тп. Давайте смиримся с тем, что ценники мы будем читать только для того, чтобы узнать цену (и очень редко - страну-производителя) и будем сами разбираться, что за сорт мы держим в руках. Итак, что же такое IPA.
Pale Ale (бледный эль, англ.)
Вообще, именно IPA расшифровывается как Indian Pale Ale (Индийский бледный эль, дословно), но о нем позже. Pale Ale - это сорт пива, зародившийся в Англии, почти всегда эти сорта сравнительно горькие - все из-за того, что для производства пива англичане использовали намного больше хмеля, чем обычно, для того чтобы напиток смог легко переносить перевозки в далекие британские колонии. Называется же он бледным (или светлым, или серым), потому что по сравнению с типичными для Англии - портером и стаутом, был очень светлым. На самом же деле вряд ли Pale Ale можно назвать однозначно светлым пивом, если вы его пробовали, то поймете о чем я.
Indian Pale Ale (IPA) и American Pale Ale (APA)
Один из самых распространенных - IPA (Индийский бледный эль). Несмотря на название, впервые о нем услышали из Австралии, по сути это более алкогольная версия обычного Pale Ale, но дело в том, что за сильной горечью алкоголь особо не заметен, поэтому пиво стало очень популярно, особенно в США, да настолько, что они сделали свою крафтовую версию - APA. Американский вариант не настолько горький, как IPA, а скорее пряный, с нотками хвои и цитруса.
Подведем итог:
Pale Ale - английский сорт пива с выраженной горчинкой, обычно 4,2 - 4,8% алкоголя
IPA - производящийся в наши дни по всему миру, с явной горечью и сильно охмеленный, от 5,0% алкоголя и выше
APA - без особо выраженной горечи, с фруктовыми и хвойными нотками, но по содержанию алкоголя схож с IPA.
Безусловно, если выбирать между темным и светлым, то IPA, APA и тд - скорее светлое, но все-таки я стараюсь не мыслить такими категориями. Кстати, IPA и APA есть в линейке у отечественной Волковской пивоварни, если захочется можно начать знакомство с них.
Надеюсь я был вам полезен, пишите в комментарии свои варианты IPA (APA), подписывайтесь на канал и помните - возьмите от алкоголя больше, чем он может взять от вас.
Читайте также:
Зачем пиву пена?
В чем разница между светлым и темным? Коротко о пиве
4 необычных рецепта крафтового пива
