Порту. Северная «драгоценность» Португалии, не избалованная вниманием туристов. Родина подлинного портвейна и... Гарри Поттера. Да-да, прототип библиотеки Хогвардса – это здесь. И здесь же – музей (простите, вокзал) с азулежу, культурного достояния Португалии. Чем пахнет этот город? И в чем таится его обаяние? Рассказываем...
Город Порту, что на севере Португалии, действует на тебя так же, как портвейн, который готовят в этих же краях. Легко пьется даже в жару. Сладенький. Мама дома такой же примерно делает из черноплодки, не хуже. Словом, ничего особенного. Принесите-ка еще бокальчик!
И вот еще один, а за ним еще. Ничего. Никакой реакции. Ну что же, тогда встаем и бодрым шагом на выход.
Но нет, не тут-то было. Ноги не слушаются, цветные домики на набережной Рибейра расплываются в радугу красок. Наглые чайки раздражали еще час назад, а сейчас у вас от них приступ романтизма. Вам хорошо и красиво. Поздравляю, «химический процесс» завершен. Вы влюбились в Порту!
Признаюсь, у меня на это ушло четыре дня. Первые три было даже обидно: как, и это – все? Ну да, старинное, симпатичное, витиеватые узкие улицы, спуски-подъемы. Но все это я где-то уже видела. А где же атмосфера? Где то самое «нечто» в воздухе, что можно вдохнуть и нельзя объяснить? Петербург, Мадрид, Прага, Флоренция дышат по-разному. Какое дыхание у этого города?
Возможно, он дышит ягодным ароматом портвейна, виноград для которого выращивается в единственном месте – долине реки Доуру. Это примерно в ста километрах вверх по течению от Порту. «Доуру» – значит «золотая». Кстати, это первая территория, которая была запатентована для производства определенного вида вина. Даже Шампань – позже. По-хорошему, портвейном может называться только то вино, что было сделано из винограда, выросшего в долине Доуру. Так что «Три топора» – это… Ну в общем понятно.
Виноград в Порту и сейчас собирают вручную, разминают ногами, словом, работают с ним так же, как и сотни лет назад. Единственная разница в том, что в город бочки доставляют не на лодках, рабелушах, а на машинах. А на рабелушах сегодня катают туристов. Нарваться на подделку портвейна в Порту и вообще в Португалии – это что-то из области фантастики. Здесь существует даже институт портвейна, государственное учреждение, которое контролирует качество, рассчитывает экспорт и на каждую бутылку, даже самую крошечную, ставит печать.
***
А может быть, Порту пахнет жареной рыбой. Не какими-нибудь там безымянными морепродуктами, а именно рыбой, причем преимущественно сардинами. Этот запах сложно спутать с каким-то другим, он здесь летает везде. И вкус у сардин просто потрясающий (это говорю я, человек, который с детства не ест рыбу по причине полного отсутствия любви к ней). Когда летом Порту отмечает день своего покровителя – святого Иоана, Рибейра похожа на муравейник из местных, жителей других португальских городов и, конечно, туристов.
Порту – северная гордость страны, здесь еще не избалованы иностранцами, поэтому местные всегда стараются объяснить, помочь, даже если вы не понимаете друг друга.
Так вот день святого Иоана. Жареные сардинки (кстати, символ Порту), болгарские перцы на гриле, гирлянды, нарядные португальцы, фейерверки, которые пускают с лодок. Сангрия льется десятками литров. Эту испанскую придумку португальцы охотно забрали себе, как и бразильскую кайпиринью. Вот так гуляют местные до ночи и все время колошматят друг друга китайскими надувными молотками, так сказать, на удачу. Писку от этих молотков – просто ужас! Раньше стучали цветком чеснока, теперь вот надувными пищащими молотками. Зато весело.
Кстати, у студентов в Порту похожая привычка: во время празднования выпускных они бьют друг друга палками по забавным цветным цилиндрам, которые надевают на голову. У кого к концу вечера цилиндр развалится, того ждет самая блестящая карьера. Спорный вывод, честно говоря, особенно, если учесть, что речь идет о голове. Но португальским студентам виднее. Местные рассказывают, как лет пятнадцать назад на радостях от окончания учебы они сжигали папки, с которыми ходили на занятия. Но, устроив однажды большой пожар, решили задуматься о безопасности. Так что теперь все надежно – только битье макушек.
***
Хотя нет, вот чем пахнет Порту – кофе! Тем самым, из кафе «Мажестик» на улице Святой Катарины, в котором Джоан Роулинг писала «Гарри Поттера». Зайти внутрь, к сожалению, так и не удалось. А все почему? Потому что все хотят попить кофе там, где его пила Роулинг. Хотя, конечно, дело не только в кофе, но и в шикарном старинном интерьере. В общем, очередь тянется за пределы кафе практически до закрытия. Кстати так же, как и в книжном магазине братьев Лелло. И это тоже благодаря Роулинг. До выхода книг о «Гарри Поттере» люди сюда приходили читать, а сегодня идут посмотреть на «библиотеку Хогвартса». Поэтому туристов с фотоаппаратами тут больше, чем тех, кто берет в руки какие-нибудь фолианты. Фильмы здесь, конечно, не снимали, но вот интерьер магазина с великолепной деревянной лестницей, взвивающейся вверх, и стеллажами до потолка стал для писательницы отправной точкой, когда она придумывала библиотеку Хогвартса.
Кофе здесь тоже можно выпить, на втором этаже, где это делала и Роулинг. И да, стеллажи с ее книгами о мальчике, который выжил, одни из самых популярных. Но надо отдать дань уважения владельцам магазина. Они, конечно, приурочили его открытие в 2016 году после масштабной реставрации к выходу новой книги Джоан Роулинг, но совершенно не спекулируют на этом, хотя кто-нибудь другой мог бы воспользоваться такой ситуацией. Денег точно было бы много. Но магазин братьев Лелло остается красивейшим в мире книжным, а не рекламой Роулинг. Хотя Роулинг, что и говорить, навсегда сделала рекламу магазину братьев Лелло.
Но выпить кофе в удобном креслице, расположившись с книгой, как она делала раньше, теперь уже не получится. Здесь даже передвигаться приходится мелкими шажками, столько приходит народу. Вы, конечно, найдете сувениры с изображением ключевых персонажей, но этого всего очень мало. Главное – книги. Даже плата за вход в магазин в пять евро может послужить скидкой тем, кто решил купить здесь не блокнотик с эмблемой Гриффиндора, а книгу. И вот ведь штука – очередь перед дверями магазина каждый день тянется на несколько кварталов...
***
В средневековой части Порту можно уловить отчетливый запах сырого камня. Дома здесь хорошо сохранились со времен постройки пять сотен лет назад. Порту обошли стороной и пожары, и землетрясения, и другие катаклизмы. Здесь ничего не перестраивается, потому что на узкие улицы просто невозможно ничего подвезти на машине. Передвигаться можно только пешком. Даже велосипед бессмысленен, поскольку везде эскадиньи – лестницы.
А сырым камнем пахнет потому, что солнечный свет не проходит к окнам. Сырость, грибок, близость к реке и насекомые, проблемы с канализацией, отсутствие отопления и холод зимой, а перепады температур в Португалии дай бог… А тут еще и туристы толпами туда-сюда весь день. Честно говоря, сложно представить, как можно жить в таких условиях.
И если во всем мире центр города – это самые фешенебельные апартаменты, дорогая недвижимость и вообще мечта каждого, то в старом Порту дома стоят дешево, живут в них самые обычные, совершенно небогатые люди. Заводят котов, которых третируют чайки, и выносят на улицу растения в горшках, чтобы как-то «развеселить» каменный пейзаж за окном. Если вдруг захотите перебраться в Порту и купить один из таких домов, ничего у вас не выйдет. Иностранцам недвижимость в центре не полагается. Она для тех, кто живет здесь поколениями и не собирается покидать свою пахнущую сыростью крошечную родину.
А когда наступает какой-нибудь праздник, люди выносят из домов столы прямо на узкие и неровные каменные дорожки, заставляют все, освобождая только вход внутрь, едят францезинью, запивают сангрией и в этот момент абсолютно счастливы.
Кстати о францезинье. Ключ к Порту мне дала именно она. И вовсе не потому, что была вкуснее всего, что я когда-либо ела. По правде говоря, она была совершенно невкусная, а если уж совсем честно, просто ужасная.
Два слова о том, что это такое. Это французский сендвич, который увидел во Франции один португальский повар и решил, что его соотечественникам нужно такое же, но «по-португальски». Теперь это кусок хлеба, на который кладется стейк, сверху на него – перченые сосиски, затем еще кусок мяса. Думаете, все? Как же! Еще ветчину не положили и бекон. И вот, наконец, мы закрываем все это вторым куском хлеба, сверху поливаем расплавленным сыром, а затем «топим» в соусе, который в оригинальном рецепте содержит более шестидесяти ингредиентов, в том числе шесть алкогольных. Но и это еще не все – мы ведь забыли добавить картошку фри! Вот теперь готово. Каждый год рестораны Порту проводят соревнования на лучшую францезинью, среди них уже есть многократные победители и признанные «францезиньисты».
Мне не повезло. Это был мой последний день в Порту, очень хотелось есть, но обеденное время закончилось, и все рестораны закрывались до вечера. Наконец, нашла то, что по какой-то причине работало. Старичок лет 75 с блокнотом, торчащим из кармана неопрятных брюк, по деловитости (да и возрасту) скорее походил на хозяина, чем на официанта. Он посмотрел на голодную меня, нерешительно стоящую в дверях, и жестом показал на столик. Могу присесть! Ура, меня согласились покормить!
Из еды сейчас – только францезинья. Огромная, насквозь мясная, с фантастическим соусом из десятков ингредиентов. Беру.
Реальность, увы, оказалась сурова. Сыр так и не расплавился, мясная пирамида была раза в два тоньше классической рецептуры, да и соус вряд ли содержал 60 компонентов. Это была обычная кафешка в туристической части города. Вряд ли ее повара ежегодно боролись за звание лучших. Здесь просто работали, как умели.
Честно признаюсь, даже несмотря на обаятельные улыбки официанта и бармена за стойкой, я смогла осилить лишь несколько кусочков. Старичок, сделавший для меня жест доброй воли, считал деньги на чеках и записывал цифры в блокнот.
Я попросила расчет.
Увидев на тарелке почти тот же объем францезиньи, какой он мне принес, старичок на пару секунд задумался, посмотрел на меня. Затем вдруг неожиданно наклонился вперед, отчего стал как будто еще старше, и искренне, почти растерянно спросил: «Тебе не понравилось?». Сказать правду не повернулся язык: «Понравилось, просто здесь очень много». «Хочешь, я положу ее в коробку и ты сможешь забрать ее с собой?», – спросил старичок. Я сдалась. Он своими руками все переложил из тарелки в коробку, упаковал и протянул мне. Я взяла. Теплый сверток грел ладони.
Видно было, что старичок доволен.
И чем-то таким сразу повеяло в воздухе Порту, чем-то простым, человеческим, добрым, уютным. Как будто пришел в гости к неблизким знакомым, но вам вдруг стало хорошо от беседы и вы проболтали всю ночь. Завтра вы будете удивляться, что не замечали близости друг к другу раньше, и, может, даже снова решите как-нибудь встретиться. Повторится или нет эта близость, никому из вас сейчас неизвестно. Но от того, что она произошла так неожиданно, вы будете вспоминать ее всю жизнь. С Порту то же самое. Таким его и сохраню.
У нас будет еще много интересного. Подписывайтесь на канал Русский следопыт, ставьте лайки