Наш рассказ пойдет о необычном зверьке, благодаря которому мы можем попробовать самый изысканный и дорогой кофе. В рейтинге он занимает заслуженное первое место, на втором идет напиток из помета слона. Лювак обитает во многих странах Юго-Восточной Азии. Чаще всего в дикой природе животное встречается в Индонезии, на Филиппинах и во Вьетнаме. Зверек живет в тропических лесах, проявляет активность, в основном, в ночное время суток. Рацион его питания достаточно широк - это насекомые, фрукты и, конечно, сочные и самые спелые плоды кофейного дерева.
Поглощая зерна в огромных количествах, животное не может должным образом их переварить. Если мякоть еще переваривается в желудке, то косточки зверек выводит естественным путем. Благодаря ферментации за счет взаимодействия желудочным соком, кофейные зерна приобретают удивительные свойства. На местных фермах, где в неволе содержатся эти зверьки, помет животных собирают.
Затем его тщательно чистят, моют, сушат и как обычный кофе обжаривают.
Цена такого напитка достаточно велика. Например, на Бали, на ферме, где живут эти зверьки цена за маленькую чашечку была 6 долларов, а за пачку в 100 гр.- около 100 дол. США. В Англии кофе «Копи Лювак» продается всего в одном магазине. Можно только догадываться, сколько фунтов стоит даже маленькая фирменная коробочка этого элитного напитка.
По оценке гурманов, кофе «от лювак» имеет яркий шоколадный вкус, кто-то замечает в нем нотки ванили и горького шоколада. Если честно, то на нас оно не произвело такого уж яркого впечатления. По нашим представлениям кофе, как кофе. Достаточно крепкий, густой, да еще и осадок на дне чашки как-то снизил нашу восторженность по поводу этого напитка. Но все равно, кофе надо обязательно попробовать, а если приехали во Вьетнам или на Бали, то и купить.
Друзья, у нас есть и другие публикации.