Кисленькие арбузные мармеладки очень легко и просто сделать своими руками в домашних условиях, нам для этого понадобятся следующие продукты:
Ингредиенты на 25-30 арбузных мармеладок:
Кусочки арбуза (очищенные от косточек и шкурки) — 4 чашку или 2 ст. арбузного сока без мякоти
Желатин или агар-агар — 6 ст. л.
Свежевыжатый лимонный сок — 1/2 ст.
Подсластитель по вкусу (кленовый сироп, сахарная пудра, сироп агавы, стевия)
Формочки для льда, лучше всего взять силиконовые, из них будет проще вынимать арбузные мармеладки
Способ приготовления:
1. Очищаем арбуз от косточек и кожуры, кладем в блендер и измельчаем. Получившееся арбузное пюре процеживаем через чистую марлечку или небольшое ситечко в другую емкость, например мерный стаканчик.
2. Также можно воспользоваться соковыжималкой, тогда не придется использовать марлю или ситечко. В итоге должно получиться около двух чашек арбузного сока (400 мл).
3. Арбузный сок делим на две части. Первую половину арбузного сока переливаем в небольшую кастрюльку, а вторую в миску или чашку. Добавляем желатин или агар-агар в миску или чашку с арбузным соком. Тщательно перемешиваем. Оставляем на пару минут, чтобы желатин набухал.
4. Ставим небольшую кастрюльку с другой половинкой арбузного сока на плиту, на средний огонь. Провариваем некоторое время, но до кипения не доводим! Если арбузная масса сильно кипит, то убавьте огонь до минимального.
5. К горячему проваренному арбузному соку добавляем набухший арбузный желатин. Перемешиваем до однородного состояния и ждем, пока желатин полностью растворится. До кипения не доводим!
6. Добавляем свежевыжатый сок лимона, подсластитель по вкусу (мед не добавляем, поскольку при высоких температурах, он потеряет свои полезные свойства и превратится в обычный сахар) и перемешиваем венчиком до однородной консистенции.
7. Аккуратно разливаем арбузную массу по приготовленным заранее формочкам для льда (лучше взять силиконовые, так вы проще извлечете из них кисленькие арбузные мармеладки).
8. Если нет формочек для льда, то используйте прямоугольную форму (предварительно застелив ее пергаментом или пекарской бумагой), а в дальнейшем, когда арбузные мармеладки застынут, разрежете их на небольшие кусочки (квадратики или треугольнички).
9. Остужаем арбузные мармеладки до комнатной температуре в формочках или форме, а затем убираем в холодильник на 1-2 часа до полного застывания.
Если вам понравился рецепт сладких арбузных мармеладок, то обязательно поделитесь им со своими друзьями и знакомыми в социальных сетях, с помощью социальных кнопочек снизу, нам будет очень приятно!