Это один из моих любимых способов приготовления яиц на завтрак и это отличный способ добавить к завтраку свежие овощи! Мне нравится сочетать в этом рецепте разные вариации овощей, такие как цветная капуста, зеленый или красный перец, зеленый лук, морковь, свежий шпинат и т.д., список можно продолжать до бесконечности.
Помимо отличного вкуса все эти овощи содержат невероятное количество полезных веществ, способных зарядить тело энергией с самого утра! Также никто не запрещает добавить немного ветчины нарезанной кубиками или бекона.
Ингредиенты
1. Две столовые ложки оливкового масла
2. Четверть стакана лука, нарезанного кубиками
3. Четверть стакана небольших грибов, разрезанных на 4 части
4. Четверть стакана брокколи, нарезанных небольшими кусочками
5. 2-4 столовые ложки тертого сыра чеддер
6. 4 яйца взбитых в отдельной миске
Приготовлений
1. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в сковороде среднего размера
2. Взбейте яйца в отдельной миске, приправьте перцем и солью, отложите
3. Как только масло нагреется, добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте, помешивая, в течении 30 секунд
4. Затем добавьте грибы и жарьте еще 1-2 минуты, пока не появится их аромат
5. Добавьте брокколи и, перемешивая, жарьте 1-2 минуты, пока они не станут слегка мягкими
6. Как только все овощи пожарились, вылейте яичную смесь поверх овощей и дайте пожариться не мешая в течении 10-15 секунд. Затем в сковороде смешайте яичную смесь с овощами.
7. После того, как яйца почти приготовились, немного убавьте огонь на плите и добавьте сыр. Перемешивайте блюдо, пока сыр не расплавится
8. Немедленно подавайте и наслаждайтесь!
Заметки
* Тертый сыр можно добавить непосредственно в миску со взбитыми яйцами и после этого все вместе влить в овощи