Здравствуйте, сегодня у нас овощной ужин, запеканка из кабачков, цукини и баклажана, а еще картофель и помидоры. Вообщем все что растет в огороде. Это очень простое и вкусное блюдо. Если вы хотите разнообразить свой рацион это блюдо то, что вам нужно.
Ингредиенты:
1 кабачок
1 цукини
1 баклажан
4 - 5 картофелин
2 - 3 помидора
1 белый лук
2 яйца
2 ст. л. сметаны
200 гр. плавленого сыра
1 ст. л. растительного масла
соль, перец черный по вкусу
Приготовление:
1. Кабачки, цукини, баклажаны, картофель и помидоры нарезаем кольцами. Картофель и помидоры толщиной 0,5 см, остальные можно толще. Лук режем полукольцами.
2. Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем картофель, солим и перчим. На картофель выкладываем лук. Далее чередуя выкладываем кабачки, баклажаны и цукини, солим.
3. Смазываем немного майонезом или сметаной. Далее снова слой картофеля. Следующим слоем выкладываем кабачки, баклажаны, цукини и помидоры внахлест друг на друга.
4. Теперь готовим заливку. Для этого взбиваем венчиком 2 яйца, 2 ст. л. сметаны и натертый на крупной терке плавленный сыр.
5. Заливаем нашу запеканку этой смесью. Большая часть сыра останется сверху. Закрываем форму фольгой и ставим запекаться в духовку при 180 градусах на 50-60 минут до готовности овощей.
Готовую запеканку нарезаем на порции и подаем к столу. Приятного аппетита!
И еще несколько рецептов на эту тему:
Пирог с курицей и кабачком - 30 минут и готово
Необычно… но вкусно. Запеканка на новый лад
Все сыты и довольны - запеканка с рыбой
Подпишитесь на канал и жмите “палец вверх” если понравился рецепт. Оставляйте свои комментарии и делитесь статьей с друзьями. Всего Вам доброго и до новых встреч.