На столе и в рационе большинства прочно прописаны майонез, кетчуп и другие "готовые" баночные соусы. Конечно, не есть ведь макароны и другой "сухой" гарнир просто так, - скажете вы.
Конечно, только эти соусы, помимо того, что чаще всего достаточно жирные, еще и совсем не полезные с точки зрения из состава. Поэтому от таких соусов лучше отказаться.
Сейчас я расскажу как я готовлю вкусный и нежирный соус для спагетти и макарон.
Готовится он очень просто и быстро.
Понадобятся:
- заранее отваренная куриная грудка (можно также использовать сырой фарш);
- мука (у меня рисовая, можно любую);
- растительное масло (у меня кокосовое);
- сметана или натуральный йогурт;
- любимые приправы;
- соль
Грудку нарезаем мелкими кубиками
Разогреваем сковороду и кладем туда кусочек масла (или наливаем, если оно в жидком виде). Я использую кокосовое масло. Сейчас его достаточно просто найти. Оно полезно тем, что при нагревании не выделяет канцерогенов, как это делают другие масла, не имеет ярко выраженного вкуса и подходит для любых блюд, включая десерты.
После того, как масло нагрелось, выкладываю в сковороду кусочки курицы и слегка их обжариваю (до появления желтоватого цвета).
После этого всыпаем муку, одновременно помешивая.
Через полторы-две минуты я кладу несколько ложек сметаны или натурального йогурта и все тщательно перемешиваю.
В этот момент необходимо добавить все, что вы любите: зелень, приправы и, конечно, посолить.
5 минут на плите и вкуснейший соус готов.
Куриная грудка становится очень нежной, а сам соус получается достаточно густым.
Получился вкусный соус к любому гарниру, но я его больше всего люблю со спагетти и гречкой. А самое главное в нем это то, что он нежирный и вы знаете, ЧТО туда положили, в отличие от магазинных ;)
Приятного аппетита!