Простой рецепт легкого супа, быстро готовится - быстро съедается!
Понадобятся:
☑ фарш, гр. — 300;
☑ картофель, шт. — 3;
☑ вермишель или крупа ст.л. — 3;
☑ морковь. шт. — 1;
☑ лук, шт. — 1;
☑ зелень;
- продукты из расчета на 3-3.5 литра
Пока греется вода, готовим фарш на фрикадельки – мясо на ваш вкус. Я предпочитаю из птицы, индюшиное - полезней и суп быстрее варится. Фарш - перчим, лепим в шарики, бросаем в подсоленную кипящую воду.
Шарики лучше лепятся, если добавить немного яичного белка. Фарш нужно отбить – уйдет лишняя влага;
фрикадельки будут более сочными, если в фарш добавить немного зелени и тертого лука.
Если фарш у вас мясной, обязательно бросайте в кипяток лаврушку и перец-горошек.
Пока варятся фрикадельки, делаем поджарку: на (сухую!) раскаленную сковороду льем масло, затем добавляем лучок.
Время варки супа будет зависеть от выбранного фарша: из мяса – 20-25 мин., птицы – 12-15 мин.
Тонко нарезать морковь, картофель покрошить соломкой, добавить вариться на полуготовности фарша вместе с вермишелью.
За 5 минут до конца добавляем луковую поджарку и рубленую зелень.
Блюдо получится вкуснее если поджарку делать на сливочном масле, или добавьте его немного в суп в самом конце.
✽ ✽ ✽
Bon appetite! Понравилось - забирайте себе на стену! Хотите еще таких рецептов – подписывайтесь на канал, ставьте лайк!
P.S. Совет на заметку:
Выбирайте всегда целую охлажденную тушку птицы - выходит намного дешевле, после заморозки качество мяса снижается, при этом вы переплачиваете за воду. Разделать ее на части очень просто - у вас будет и свежая грудка на фарш и бедра и крылья на гриль, а из спинки получается очень вкусный бульон.