Что касается опят, то это, наверное, самые частые для засолки грибы. Их любят солить сами и покупать готовые в магазине. В данном шаге представлен очень вкусный бабушкин рецепт засолки опят. Приготовить ее может любой ведь это очень просто, если соблюдать все необходимые условия и правила.
Итак, вам понадобится:
- опята - 1 кг;
- подсолнечное масло - 2 ч. л.;
- уксусная эссенция 70% - 1 ст. л.;
- вода - 1 л;
- сахар - 1 ст. л.;
- соль поваренная пищевая - 1 ст. л.;
- лавровый лист - 1 шт.;
- перец горошком - 3 шт.;
- чеснок - 2 зубчика;
- гвоздика - 2 шт.
Способ приготовления:
1. Высыпьте подготовленные грибы в кастрюлю, залейте их водой (3 л), посолите, добавьте 3 ст. л. соли.
2. Поставьте кастрюлю на плиту и варите грибы на небольшом огне после закипания 40 минут, обязательно удаляя образовавшуюся пенку. Грибы сначала будут плавать по поверхности, а потом упадут на дно, это значит что они полностью сварились.
3. Переместите грибы в дуршлаг, и промойте их под проточной водой.
4. Теперь сделайте вкусный ароматный маринад из оставшихся ингредиентов. Налейте в кастрюлю воду (1 л), забросьте сахар (1 ст. л.), соль (1 ст. л.), затем лавровый лист, три перца горошком и две гвоздики.
5. Пока маринад дойдет до состояния закипания нарежьте мелко кухонным ножом чеснок. Его мы будем добавлять отдельно в каждую баночку.
6. Как только маринад закипел, влейте в него 1 ст. л. уксусной эссенции, размешайте. Аромат пойдет по кухне необычайный. В кипящий рассол закиньте подготовленные отваренные грибы. Варите грибы в кастрюле под закрытой крышкой после закипания, чтобы уксус не выходил, 7 минут на среднем огне.
7. Итак, 7 минут прошло, уберите с огня. Возьмите простерилизованную банку и разлейте опята. В каждую баночку добавьте чеснок, который вы порезали. А также сверху добавьте растительное масло по 2 чайные ложечки на одну банку, чтобы не заплесневели в процессе хранения.
8. Закрутите банки закаточной машинкой, а затем переверните вверх дном. Заверните теплым материалом и оставьте до полного остывания.
Грибочки готовы!
Подавать их можно будет с луком и укропом. А также можно сделать любое блюдо совместно с ними, например лазанью с курицей и грибочками или пожарить картошку с маринованными опятами. А еще лучше добавить их в домашнюю пиццу.
Между прочим, опята - хороший источник белка и витаминов. При этом они не перегружены калориями. Вот почему их включают в рацион вегетарианцы и худеющие.
Еще топ-решений заготовок на зиму:
«Как законсервировать хрустящие огурцы на зиму в банках»
«Помидоры в желе: простой рецепт обалденной закуски»
«Чёрная смородина – сокровищница витаминов. Как сохранить ценные запасы на зиму»
Helpcase - Рациональное решение любой жизненной ситуации.
Подписывайтесь, ставьте лайк и делитесь с друзьями!