Я не люблю бары. И в первую очередь, конечно же, потому что моя связь с алкоголем настолько же слаба, насколько связаны между собой швейцарский банк в Женеве и трёхлитровая банка из под солёных огурцов доверху набитая монетами советского союза, хранящаяся в самом дальнем углу гаража. Для меня, человека выросшего в суровой реальности бескрайних и холодных просторов России, бар это совсем не то, что бар для англичанина или чеха. Это, скорее, питейное заведение с большим или, даже, огромным выбором совершенно разной по качеству и вкусу алкогольной продукции, нежели место отдыха после тяжёлого или не очень рабочего дня за одной или двумя кружками первоклассного и, скорее всего, уникального по своему составу пива. Я воспринимаю для себя это так. Но я это я. В действительности же дело обстоит немного иначе.
Дом Печати, в какой-то момент оставивший своё истинное предназначение, хранит в себе множество тайн и мистических закоулков, среди которых можно найти бесплатные туалеты в любом углу, студенческую едальню уровня ниже плинтуса, концертную площадку, книжный магазин, и целую «улицу», пусть и очень короткую, довольно разнообразных заведений, предлагающих что-нибудь съесть и, может быть, даже выпить. Одним из этих разных по своей сути заведений является Grott Bar. И именно в него нас занесла нелёгкая праздничная неделя под самое её логическое завершение.
Изначально, когда ещё только смотришь в 2GIS телефонный номер или сайт этого заведения, складывается слегка мрачная картина. Всё таки грот ассоциируется с какой-то выемкой в скальной породе, похожей на пещеру. Естественного или искусственного происхождения. И никаких светлых представлений о нём не возникает. Где-то в глубине собственного воображения рисуется что-то тёмное, с тусклым освещением, рисунками на стенах древнего и обязательно пьяного человека, старых деревянных стульев и столов, приборами из костей убитых животных и прочие клише, так глубоко въевшиеся в безумный мозг человека, не особо-то умеющего читать и, тем более, смотреть телевизор. Однако всё меняется после перехода на официальный сайт.
Сайт вполне официально оправдывает статус бара явно намекая на то, что заведение, в общем-то, в самую первую очередь является пивоварней. Это выглядит и является вполне логичным, потому как «пивоварня» это, конечно, хорошо, но не звучит как минимум (вспомните историю «Тинькофф»), а «бар» уже куда ближе человеческому нутру. И выбор пива достаточно велик, чтобы назваться баром. Однако для меня более определяющим является статус пивоварни, так как в моих убеждениях именно в таких местах обстановка и, конечно же, еда находятся далеко не на последнем месте. Это важно. Не менее важным является и то, что Гротт позиционирует себя не просто как пивоварня, но как «пивоварня в скандинавском стиле с правильной кухней». Это ли не счастье для человека, так любящего вкусно пожрать? По-моему, именно оно. К чёрту алкоголь и барность, надо идти и пробовать. Тем более ещё достаточно свежо воспоминание о вкусном, прекрасном и дорогом во всех смыслах месте MOMO. Сказано – сделано!
В назначенный день в назначенном месте была собрана небольшая, но уверенная компания людей для целенаправленного уничтожения большого количества еды и убивания в себе всего человеческого как минимум до следующего дня. Тут стоит оговориться, что на дворе было 8 января, воскресенье. То есть, как я и говорил ранее, последний выходной день. Совсем последний. Время 8 часов вечера (каламбур какой-то получается). Изначально я даже не планировал бронировать места. Всё таки, с одной стороны, сколько можно уже гулять, отдыхать и тратить деньги? И совершенно с другой стороны, надо последний раз гульнуть как следует. Разрываясь между этими двумя одинаковыми по весу мыслями, я был устойчив к первому принятому решению и бронь решил не делать. Но, когда мы всё же зашли и сели, я понял, что был не совсем прав. Шанс нарваться на отсутствие свободных мест в залах был, а прелести сидеть у барной стойки я не видел совершенно никакой. Но об этом чуть позже.
Гротт находится по адресу Ленина 41. Вход на воображаемую «food street» расположен с угла здания (Ленина-Тургенева). Но, если забылось, там находится три заведения подряд. Вам нужно последнее от входа (да, есть вывески, но кого это нынче волнует, правда?). Судя по всему, на входе вас должны встретить и либо проводить и посадить, либо выпроводить. Разница в двух буквах, а насколько разные последствия! Так как часть из нас пришла раньше, а часть позже, то не могу сказать за всю Одессу, но вторая партия прибывающих (то есть я, ага) была встречена бочкой дёгтя (шутка, просто бочкой). Не могу сказать, что это вымораживает уже с первого взгляда, но могу сказать, что если предусмотрено встречать гостя, то надо это делать. Даже если зовут естественные потребности или необходимо дать кому-нибудь в дыню. Но моя нелюбовь к людям встретила это восторженными аплодисментами.
Пройдя невидимую границу коридора и бара, ты будешь встречен неожиданно и очень быстро вынырнувшим откуда-то из глубины тёмного гардероба человеком. Его околоафриканское происхождение придаёт дополнительную драматичность и ужас этому моменту, как будто бы глубокой тёмной ночью где-то на окраине города из-за угла старого трёхэтажного дома на вас выскакивает едва различимое очертание старого пропитого продавца куриных котлет из ближайшего магазина в чёрном плаще, предлагающего вам купить мармеладных мишек. Хочется отпрыгнуть в испуге и наделать в штаны от страха, но ты всего лишь улыбаешься и всем своим видом как бы говоря спасибо отдаёшь свою одежду, предварительно вынув всё ценное, в том числе чеки двухмесячной давности и шелуху от тыквенных семечек. В ожидании той самой заветной бирки, с помощью которой потом у тебя будет возможность получить свои вещи обратно, немного витаешь в своих мыслях, представляя что же там, внутри. И в самый неподходящий момент получает лопатой по лицу. Бирка… Наш старый знакомый протягивает её и тебе хочется (а может быть только мне) засунуть её в глотку хозяину заведения, администратору, хостесс и прочим причастным лицам. Хочется измельчить её в блендере и по ложке добавлять в утренний кофе всем этим лицам за то, что они заставляют мучиться в панических приступах ярости. Бирка выполнена из достаточно приятного на ощупь материала и не является чрезвычайно толстой, но при этом её форма и размер оставляют желать лучшего. Это как пытаться запихнуть в карман брюк разделочную доску для мяса. Это крайне сложно, если не сказать невозможно. И тут ситуация где-то рядом. Размером с колесо от Хёндай Гетс эта чёртова штуковина влезет лишь в багажник автомобиля, но никак не в любой имеющийся карман на вашей одежде. Сомневаюсь в успешности таких попыток. Мило привязанный шнур кажется настолько же убогим, насколько плетёная проволока 1964 года выпуска, пролежавшая с того времени в земле. Да и по ощущениям эта петля больше похожа на шерсть умершего в приступе эпилепсии мамонта, чем на что-то удобное или хотя бы практичное. Разбираясь с невозможностью спрятать награду гардеробщика невольно двигаешься дальше, то есть внутрь бара. Обзору открывается довольно внушительная стойка бара, за которую можно присесть как приседают на уши пожилые люди в общественном транспорте в любое время суток. Взгляду открывается три условных зала. Условных по той простой причине, что я не могу назвать это залами. Это, скорее, три зоны, которые имеют абсолютно одинаковое предназначение, но отделены друг от друга каким-то чудесным образом, позволяющим без особых усилий и дополнительных перегородок создать ощущение отстранённости от тех, других. Наше место (грубовато как-то) оказалось в основном большом зале, где в это вечернее время скопилось достаточно много очень разного народа – это и молодые люди и люди в возрасте, пары, компании друзей, деловые встречи и компании непонятных посиделок. Кто-то пробовал алкоголь, кто-то еду, кто-то совмещал приятное с полезным, а кто-то много разговаривал. Нам же удалось совместить практически всё и, я бы сказал, удачно.
Интерьер заведения сделан действительно в том самом стиле, который рисовало воображение. Свет в зале не яркий, но и не настолько тусклый, чтобы определять состав блюд на ощупь. Большие потолочные люстры украшены рогами животных и периодически приходящих мужчин-рогоносцев. Цветовая гамма тёмная, скорее тёмно-коричневая, но столы сделаны под светлое дерево. Идиотские по своим размерам салфетки в деревянных салфеточницах стоят только лишь для красоты, потому что пользоваться ими не очень удобно. Из расчёта одна салфетка на один палец, возможно, да. Зал достаточно большой. Количество столов соответствует размерам, не перегружая помещение и не мешая проходу как официантов, так и посетителей. Расположение позволяет спокойно разговаривать с коллегами по столу, не боясь за то, что соседний стол неожиданно встрянет в ваш разговор со своими тараканами в супе. Приятно удивило не очень большое количество официантов, но, при этом, оперативное обслуживание гостей. Утончённо и слегка незаметно в зале часто присутствовал кто-то из старшего клана, наблюдая за действиями персонала и гостей.
Не очень маленькое, но достаточно обширное меню умещается на одной странице, оставляя отдельное место в сердце гостя второй бумаге формата А5 с картой напитков. Приятный и не убитый горем картон ещё держится бодрячком, но жизнь его стремительно угасает в потоке людей, так и норовящих его пожамкать. Лицевая, если вообще так можно сказать, сторона включает в себя всю бурю предлагаемых блюд, в то время как обратная притаила в себе то самое таинство скандинавской пивоварни – пиво. Сделанная с фантазией она представляет собой всю полноту предлагаемых сортов, оттенков и вкусов, но запомнить всё очень сложно – мне ведь до этого нет никакого дела. Совершенно. Поэтому я не смогу даже соврать о выборе. Он был, да. Пожалуй, на этом всё. Равно как был выбор коктейлей, алкоголя и чая/кофе. Выбор чая довольно интересный и несколько больше, чем ожидаешь. Вкусы не стандартные, но достойные вкусовых рецепторов любителей. Профессионалы же заплюют всё вокруг, слегка попадая на голову сидящих за соседним столом. И на этом моменте стоит перейти к главному, ради чего всё и затевалось. И, как обычно, по порядку.
Чай/кофе/коктейли. Всего за вечер были стёрты с лица земли: кофе «американо», чай «природные травы» и «моргентау», лимонад «имбирный эль» и «облепиховый». Заявленные объёмы напитков: чай – 600 мл, кофе – 150 мл, коктейли – 600 мл. Признаюсь, что «имбирный эль» по вкусу получился очень интересный, а вот «облепиховый» коктейль напомнил разведённый где-то в Баренцевом море среди айсбергов морс, небрежно перелитый в стакан. К сожалению, придётся многое перепробовать, чтобы сложить какое-то объективное впечатление о коктейлях. По двум это сделать не получилось. Уж слишком они противоречивые. Американо не плох, вкус приятный и не кислый, что для меня является первоочередным показателем. Чай…интересный, но не понятный. «Природные травы» далеки от природных и, скорее, больше похожи на сметь «французские/прованские травы» из отдела приправ продуктовых магазинов, чем на что-то чайное. У меня есть tea-sticks с поразительно похожим вкусом и ароматом, хотя там приносят листовой в пресс-чайнике. Это, как минимум, радует. «Моргентау» оказался довольно слабым и не выраженным, хотя и приятным на вкус. Назвать его «именно тем» сложно, но и обвинить в жалком копировании свойств тоже не получится. В целом, хорошо, но есть к чему стремиться, даже несмотря на не профильность.
Закуски. Вот тут душа погибшего поэта разгулялась не на шутку. После того, как остальные участники продуктовой вакханалии закончили озвучивать свои «хотелки», в дело вступил человек-«мне вот эту, эту и эту страницу полностью» (именно так мне и сказали в тот вечер). Не буду перечислять всё, что было заказано, но опишу всё то, что принесли и было попробовано. Креветки в пивном кляре, по мнению съевших, удались – вкусные, не сухие, достаточно хрустящие и в большом количестве. Здорово! Луковые кольца в пивном кляре оказались на редкость тем, что хочется сожрать ещё и ещё. Я много где заказывал и пробовал луковые кольца в кляре и каждый раз это что-то невообразимо разное – от луковых колец в чём-то на подобии прокисшего хлеба до восхитительных колец в нежном хрустящем кляре (к сожалению, не в России это было). Большая порция, вкусный кляр, правильные кольца и всё это в конусовидной металлической подставке с пищевой бумагой внутри. Обожабельно. Вообще, пивной кляр очень интересный по своим вкусовым качествам и хруст-характеристикам. Крайне рекомендую попробовать сделать его в домашних условиях. Сырные шарики оказались действительно сырными и действительно шариками, что, в принципе, и ожидаешь. Вкусный мягкий сыр, похожий чем-то на творожно-сырную консистенцию, на пике своей температуры находится в расплавленном состоянии и неоднородной консистенции, как бы давая понять, что внутри не сырная жижа, а начинка. Внешняя оболочка немного хрустит и немного жестковата, будто бы похожа на панировку наггетса из Макдональдса или KFC. Это не портит впечатление и не навевает мысли о фаст-фуде, но хочется видеть, чувствовать и ощущать что-то более изысканное и собственное, нежели лапти на ногах австрийского премьера. Конверты по-скандинавски с сыром привлекают внимание одним своим названием. Конечно, попытка узнать что это превратилась в разговор с «капитаном-очевидность», поэтому было принято решение пробовать самостоятельно. Всем своим видом блюдо напоминает свёрнутый в условный конвертик блин с начинкой из сыра и халапеньо. Какого? Трёх видов. Блю-чиз, Грюйер и ещё какой-то (по рассказам официантки), однако официальный сайт говорит, что внутри Дор-блю и моцарелла, с чем я категорически не согласен! Моцареллы обнаружено не было. Ни по вкусу, ни по консистенции, а вот отличить дор-блю от блю-чиз кажется сложным, но блю-чиз это соус! Соус из Дор-блю. Так что судьба начинки остаётся загадочной, но сочетание сыра и халапеньо выглядит отлично! Хотя я бы с огромным удовольствием выкинул оттуда голубой вонючий сыр, потому что в процессе поедания конвертов возникает ощущение, что внутри что-то напрочь умерло в не самые лучшие свои годы. Запеченный хлеб со слабосолёным лососем и сливочным сыром кажется чем-то на несколько человек и, в результате, примерно так и получается. Вам приносят один кусок гигантского батона, на котором выложено три щедрых порции мягкого сыра, три довольно жалких кусочка свёрнутого в конвульсии лосося, руккола и прозрачные пластинки огурца. Это мощно, довольно сытно, но крайне скудно со стороны лосося. Выглядит так, будто это всё, что смогли наскрести в мусорном ведре, а не специальные порции для этого блюда. Очень интересный и вкусный хлеб, вроде как австрийский. Сет из мини сморебродов оказался немного не тем, на что рассчитывает человек, видя слово «мини». Мне, знающему французскую кухню, представляется тарелка, обязательно большая, на которой по разным её углам (ха-ха, она круглая!) раскиданы маленькие, даже крошечные, микроскопические бутербродики с исчезающе малым количеством начинки, но тут всё совершенно иначе. Вся порция где-то 335 грамм. Вместе с официанткой приходит четыре полусмореброда, то есть если взять обычную порцию (как в бутерброде выше), то тут просто половина. Исходя из знаний математики и помощи калькулятора можно получить, что вес одного такого кусочка где-то 83 грамма, что уже достаточно внушительно для слова «мини», не так ли? В состав входят бутерброды с томатами, лососем и авокадо, ростбифом и с паштетом из куриной печени и острым конфитюром. Пожалуй, самым вкусным по праву можно считать лосось и авокадо, потом ростбиф, а оставшиеся два делят между собой последние места в зависимости от вашей любви к томатам или печени. Вкусно, сытно, много. Как-то так. В общем и целом, количество закусок очень большое и хочется попробовать всё. Поэтому очень важным будет предостеречь вас от того, чтобы набрать всего и побольше. Будьте разумнее нас, берите меньше. Лучше сходить несколько раз, чем двинуть кони за столом. Не этого от вас ждут.
Бургер с глазуньей и картофелем пай. Большой бургер с хорошо выглядящей котлетой и категорически лишним яйцом стал самым отвратительным, что было взято. Слишком солёный и какой-то посредственно вкусный, он так и стремился испортить оставшийся вечер, поэтому был отставлен в сторону, но не сброшен на пол, отдавая таким образом дань уважения тем, кто старался и делал его. Хотя, признаться честно, это вызывает недоумение и сарказмы в адрес всех, кто так или иначе причастен. Если бы его ел я, то кому-то пришлось бы переделывать. Но, не мой инструмент – не мне судить. Картофель пай был хорош, пока горячий. Немного подостыв стал похож на сетку Рабица, покрытую ржавчиной и маслом. Единственным, что хорошо зашло, была глазунья. Потому что, по моему искреннему убеждению, испортить её крайне сложно.
Австрийский суп-гуляш в хлебе. То самое, за чем я охотился уже месяц. Суп в хлебе. И не потому, что он тут лучший, а потому, что захотелось и не отпускало, а найти другое место я так и не смог. Так красиво звучащее описание на деле оказалось совершенно не тем, что так ждёшь увидеть. Больше похожий на томатный суп с добавками, он далёк от своего истинного прародителя – супа-гуляш. Может быть в Австрии уверены, что это и есть тот самый суп-гуляш, может быть в этом баре считают, что австрийцы думают так, но я с полной уверенностью могу сказать, что всё это заблуждение. Очень и очень сильное. Наваристость супа не та, чтобы об этом писать, количество мяса и его консистенция далеки от идеального, красная фасоль преобладает настолько, что кажется, что там внутри похоронили целую плантацию. Сам хлеб интересный и можно сказать вкусный, но верхнюю часть хлеба хотелось бы менее сушёную, ведь она предназначена должна быть съедена вместе с супом. Поедание этого супа больше похоже на утоление жажды интереса и столь длительного желания, чем на восхищение. И это разочаровывает.
Финский рыбный суп. Подтвердить теорию о том, что в этом супе присутствует наваристый рыбный бульон, будет очень сложно. Сливочный вкус сбивает любую степень наваристости, а лосось и треска не являются той самой рыбой, которая даёт крайнюю степень наваристости. Сама по себе рыба не плохая, но и не вызывает бурления эмоций. Хотя бы уже потому, что она варёная. Варёная рыба это удел ушибленных любителей всего варёного. Обещанного тающего сыра Чеддер было настолько не много, что можно и не заметить. Остаётся порадоваться, что этот финский суп является достоянием нации, потому что я знаю разные его виды, в том числе с разной рыбой и знаю, что он может быть хорош. И даже очень. Но это очень сильно зависит от рыбы и сливок, а не от сыра и маслин. Думаю что на родине, если его вообще делают, то именно там он достоин трапезы.
Отдельными элементами стоит отметить две вещи: цены и хворост. Да, к чаю и кофе приносят интересный и вкусный хворост, что удивительно. А цены на всё достаточно демократичны, чтобы не разориться за один поход. На троих человек за всё время пребывания и со всем, что описано выше, было потрачено почти 3900 рублей, а вот состояние наетости зашкаливало все существующие человеческие рамки. Объективно оценивая общее состояние можно прийти к выводу, что для нормального состояния организма нужно потратить примерно на треть меньше, то есть где-то около 3000 на троих или 1000 на человека. Много ли это с учётом отсутствия алкоголя? Не думаю. За хорошие, интересные и сытные блюда отдать столько денег не жалко. При этом, с учётом количества уничтоженного, есть ещё много всего, что осталось за пределами внимания, в том числе собственное пиво, которым они хвастаются. Поэтому я бы с удовольствием сказал, что это место достойно как минимум трёх стартовых посещений с целью опробования и, возможно, последующих уже с более конкретными целями. Также уверен, что Гротт бар станет прекрасным местом для сбора большими компаниями, в том числе взрослых состоявшихся людей и молодых безумных слоёв. Найти что-то своё и что-то для себя там сможет каждый. А кто не найдёт – рядом есть ещё два не менее интересных места. Стоит только выйти…