Вам принесли холодный суп или не долили вина? У вас все кипит внутри из-за хамского отношения официантов? Поздравляем, вы оказались жертвой плохого ресторанного обслуживания. Но это не означает, что выход только один - смириться, заплатить и уйти. Нет! Ниже мы дадим несколько советов, которые помогут вам решить стоит или нет затевать скандал в ресторане и в ответ грубить официантам.
Запомните, ресторан это сфера обслуживания и там работают такие же люди как и вы, они могут быть не в настроении, уставшими, малоопытными, рассеянными или слишком занятыми. Эти факторы не должны влиять на качество еды и обслуживания, но вы должны понимать, какого рода проблемы могут быть в этом виде бизнеса. Понимая, вам не придется краснеть и тратить свои нервы, отстаивая свои права. Вы легко сформулируете жалобы к сотрудникам, определите качество блюд и получите то, что хотите.
1. Не ждите когда холодный суп остынет еще больше, скажите о проблеме немедленно, как только попробовали блюдо. Подзывайте официанта и жалуйтесь. В противном случае, вы вряд ли сможете доказать, что суп принесли уже холодным, а не то, что вы принялись его есть только через час. Как правило, официанты и управляющий легко решают эту проблему, принося новую тарелку с горячим супом или разогревая уже поданную.
2. Старайтесь быть объективны в своих обвинениях и ни в коем случае не психуйте. В большинстве случаев достаточно пригласить официанта и рассказать, что вас беспокоит. Если проблема во времени ожидания заказа, вероятно не успевает повар и выливать ушат негатива на голову официанта далеко не лучший подход.
3. Определитесь о вариантах реакции на ваши жалобы (извинения, замена блюдо, хорошая скидка) и без грубостей скажите об этом официанту или администратору ресторана. Не кричите: "Я требую подать мне сюда самого главного и возместить счет в двойном размере". Это будет выглядеть глупо и не солидно, и, скорее всего, вы не получите того, что просите.
4. Добивайтесь решения сложных проблем от высшего руководства. Бывает, что простой официант не хочет или не может удовлетворить просьбу обиженного клиента. В таком случае идите выше - пусть пригасят администратора, шеф-повара или даже управляющего ресторана. Внятно опишите суть ваших претензий и добавьте: "к сожалению, ваш персонал не способен решить такой вопрос".
5. Накажите рублем. Мелкие косяки в обслуживание лучше всего доходят до понимания персонала и администраторов, когда клиент не оставляет чаевые. В большинстве ресторанов и кафе чаевые за смену собираются в общую кассу и потом делятся поровну среди всех сотрудников, поэтому того, кто не приносит чаевые, очень скоро "воспитают" свои же коллеги.
6. В особо конфликтных ситуациях, когда некачественное обслуживание или еда могут угрожать вашему самочувствию, дайте знать персоналу, что намерены обратиться в соответствующие службы, например в РосПотребНадзор или Общество защиты прав потребителей. Если проблема не решается, обращайтесь.
7. Не бойтесь распространенного мифа, что если будете жаловаться в ресторане, то вам повар или официант "плюнет в суп". Это пережиток советской эпохи, когда в стране не было понятия сервиса и вообще было все по другому в плане заведений общепита. Сейчас любой уважающий себя ресторан просто не позволит персоналу там нагло и подло вести себя с клиентами. Уличенным в подобных действиях в дальнейшем придется столкнуться с множеством проблем по трудоустройству.
8. Пользуйтесь современными онлайн сервисами, агрегирующими отзывы о различных заведениях, в том числе и ресторанах. В высоко конкурентной сфере общественного питания, любой негативный отзыв, оставленный посетителем на каком-нибудь сайте, способен доставить немало хлопот дальнейшему бизнесу ресторана.