Археологи нашли доказательства того, что люди изготавливали сыр ещё 7,2 тысячи лет назад. Специалисты Университета Пенсильвании пришли к такому выводу после обнаружения в двух неолитических деревнях на территории Хорватии осколков бытовой утвари с интересными следами. Об этом пишет журнал Plos One.
На 47 обломках керамики оказались остатки жиров молока, мяса и рыбы, а также жирные кислоты, связанные, скорее всего, с ферментацией молока и производством сыра. Возраст самой древней сыроварни, по оценкам учёных, составляет 7,2 тысячи лет. Ранее исследователи полагали, что древние люди научились делать нечто сыроподобное лишь около 5 тысяч лет назад