У каждой хозяйки найдутся блюда, рецепты которых она знает наизусть. Потому, что готовит их постоянно. Хочу с вами поделиться одним из таких рецептов. Эти оладьи я готовлю уже много лет. Недавно я узнала, что это не совсем оладьи, а американские блинчики, панкейки.
Как наши русские оладьи превратились в американские блинчики, вы узнаете чуть позже.
Продукты:
· кефир – 250 гр.
· яйца – 2 шт.
· мука – 150 – 170 гр.
· разрыхлитель – 8-9 гр.
· сода 3 гр.
· сахар – 30 гр.
· растопленное сливочное масло – 30 гр.
· щепотка соли
Я просто обожаю этот рецепт! Ведь для приготовления этих оладушек не нужны кухонные гаджеты. Более того, они даже запрещены! Используется только венчик. Утром я не бужу своих родных, когда готовлю завтрак. Все ингредиенты должны быть холодными, кроме масла. Тогда оладьи получатся ещё вкуснее.
1. В отдельную миску разбиваем яйца и смешиваем венчиком желток и белок. Без фанатизма! Добавляем к ним кефир и тоже перемешиваем.
2. Просеиваем муку с разрыхлителем. Добавляем к ней соль, соду и сахар. Все опять перемешиваем. Делаем углубление.
3. А теперь аккуратно заливаем кефир с яйцами как раз в это углубление.
Перемешиваем все ингредиенты венчиком. Взбивать нельзя! Иначе тесто получится жёстким. Самое главное, растворить комочки муки.
4. Как только тесто стало однородным, добавляем в него растопленное сливочное масло. Все перемешиваем.
Важно! Масло должно быть комнатной температуры.
Однажды я забыла добавить растопленное масло. Оставила его охлаждаться на подоконнике. Оладьи получились немного сухими, но такими же вкусными. Если вы заботитесь о своей фигуре, можете пропустить этот момент с маслом.
5. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Если
слишком жидкое, добавляем чуть больше муки, а если очень густое, то кефир.
6. А теперь самое главное! Тут мы узнаем, чем оладьи отличаются от панкейков.
Оладьи жарят в масле, а панкейки пекут на сухой сковороде. Точнее
сковороду слегка смазывают растительным маслом. А тесто одно и то же! Все зависит от способа приготовления.
Я всегда выбирала второй вариант, а недавно мне сказали, что я делаю американские блинчики.
Разогреваем сковородку, выкладываем на неё тесто. Как только на тесте
появятся пузыри, переворачиваем панкейк на другую сторону. И русские оладьи, и американские блины готовим на среднем огне до золотистого цвета.
Подавать оладьи-панкейки можно и с русской сметанкой и с канадским кленовым сиропом. Все равно будет вкусно!
Приятного аппетита!
Этот пирог даже ребёнок сможет приготовить! "Насыпной персиковый пирог крамбл! ..."
Понравилось? Ставьте лайки! Подписывайтесь на канал!