Из арбузной мякоти, как выяснили ученые, можно получать очень полезный для человеческой жизнедеятельности антиоксидант ликопин. До сих пор считалось, что самым лучшим его источником являются исключительно красные помидоры, сообщает издание Здоровье в России и мире.
Мысль о том, чтобы расширить список, добавив к томатам такой популярный продукт как арбуз, пришла впервые в голову ученым из Сибирского Университета потребительской кооперации, а также их коллег из Университета экономики и торговли Полтавы.
Процесс получения из арбузов ликопина разработан совместными усилиями российских и украинских ученых. И, как заявляют сами разработчики, он имеет два преимущества. Первое – простота применения с технологической точки зрения, нет необходимости в многоэтапных процедурах. Второе – по сравнению с процессом получения ликопина из томатов из арбузов его можно получать в больших количествах.
Кроме того, «томатное производство ликопина» более затратное и сложное в техническом исполнении. А потому и себестоимость конечного продукта высокая. Более того – процедура требует применения вредных для здоровья химических веществ, чего нет в «арбузном производстве».
Одно из главных свойств ликопина – снижение уровня вредного холестерина в крови.
Что-бы больше узнавать о здоровом образе жизни и новых исследованиях в области здоровья, ставьте ЛАЙКИ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал Здоровье в России и мире.