Морковь на сегодняшний день наравне с картофелем и капустой является одним из самых востребованных овощей, используемых в ежедневном рационе практически каждого человека. Этот корнеплод содержит такие витамины, как витамины группы В, витамины РР, С, Е, К, каротин, а также минералы калий, железо, фосфора, магний, кобальт, медь, йод, цинк, хром, никель, фтор и другие. Кроме того, она наделена приятными вкусовыми качествами и характерным запахом, который обусловлен содержанием в моркови эфирных масел.
Как хранить
Возникает вопрос о том, как сохранить морковь до нового урожая. Одним из таких способов хранения является зимовка корнеплодов в почве: на огородной грядке или в специальной земляной яме.
В первом случае срезается ботва, грядка присыпается крупным увлажненным песком или накрывается досками, далее утепляется полиэтиленовой черной пленкой, мульчируется торфом, соломой или опилками, после чего укладывается рубероид и еще один слой пленки и все покрывные материалы прижимаются тяжелым грузом.
Существенным преимуществом этого метода является экономия времени при сборе и обработке корнеплодов. Также этот способ выручает, когда морковь дала обильный урожай, а хранить его негде. Основным недостатком метода является то, что хранение происходит «вслепую», неизвестно точное качество и количество урожая. Вот только весной корнеплоды будут покрыты множеством корневых волосков, а кожица загрубеет. Поэтому такая морковь годится только для приготовления первых или вторых блюд, но не для употребления в свежем виде.
А во втором случае морковь выкапывается, отбираются самые зрелые и неповрежденные плоды, которые хранятся насыпью или в мешках в яме размером не менее 50 см в ширину и 50 см в глубину, а при холодной зиме до 1 м в глубину. Длина ямы зависит от количества отобранной на сохранение моркови. Дно засыпается увлажненным крупным песком или устилается сеном. По возможности для защиты от грызунов натягиваются сетки. На стены ямы желательно установить доски.
Морковь при хранении насыпью лучше укладывать слоями, разделенными между собой утепляющими материалами. Сверху укладываются покрывные материалы, на них насыпается бугром земля. При суровой зиме высота бугра должна быть не менее 50 см. После чего кладется еще один слой утеплителя, например, хвойные ветки, опилки или торф. В завершении можно положить шифер, а по периметру ямы для отведения воды выкопать траншею. Второй метод хранения моркови является более трудоемким, но и более надежным в защите от холодов, излишней влаги и грызунов. Еще при этом способе точно известно количество и качество овощей.
Спасибо за внимание и подписывайтесь на канал. Если вам понравилась статья, то ставьте лайки и делитесь нею в социальных сетях.